by Sales, Regiane Lopes(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Nutrição e Saúde), Costa, Neuza Maria Brunoro(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Nutrição e Saúde), Monteiro, Josefina Bressan Resende(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Nutrição e Saúde), Peluzio, Maria do Carmo Gouveia(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Nutrição e Saúde), Coelho, Sandra Bragança(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Nutrição e Saúde), Oliveira, Cristiane Gonçalves de(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Nutrição e Saúde), Mattes, Richard(Purdue University Department of Foods and Nutrition)
Published in Revista de nutrição (2005)