Search Results - "Martins Teodoro, Vanessa Aglaê" :: K.UTB vyhledávací portál | TBU Library Retrieval Portal

Effect of partial replacement of sodium chloride with potassium chloride on the characteristics of Minas Padrão cheese

Effect of partial replacement of sodium chloride with potassium chloride on the characteristics of Minas Padrão cheese

by Golin Bueno Costa, Renata, Caiafa Junior, Aloísio, Gomes da Cruz, Adriano, Sobral, Denise, Gonçalves Costa Júnior, Luiz Carlos, Jacinto de Paula, Junio Cesar, Magalhães Machado Moreira, Gisela, Martins Teodoro, Vanessa Aglaê
Published in International dairy journal (01.04.2019)

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Journal Article

Can lutein replace annatto in the manufacture of Prato cheese?

Can lutein replace annatto in the manufacture of Prato cheese?

by Sobral, Denise, Bueno Costa, Renata Golin, Machado, Gisela Magalhães, Jacinto de Paula, Junio Cesar, Martins Teodoro, Vanessa Aglaê, Nunes, Natália Moreira, dos Santos Pires, Ana Clarissa, Pinto, Maximiliano Soares
Published in Food science & technology (01.05.2016)

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Sodium substitutes in Prato cheese: Impact on the physicochemical parameters, rheology aspects and sensory acceptance

Sodium substitutes in Prato cheese: Impact on the physicochemical parameters, rheology aspects and sensory acceptance

by Costa, Renata Golin Bueno, Sobral, Denise, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins, Costa, Luiz Carlos Gonçalves, de Paula, Junio César Jacinto, Landin, Taynan Barroso, de Oliveira, Mariana Braga
Published in Food science & technology (01.04.2018)

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Effect of the use of carbon dioxide on Prato cheese making

Effect of the use of carbon dioxide on Prato cheese making

by Cesar Jacinto de Paula, Junio, Golin Bueno Costa, Renata, da Costa Carvalho, Edvaldo, Sobral, Denise, Costa Paiva, Paulo Henrique, dos Santos Pires, Ana Clarissa, Soares Pinto, Maximiliano, Aglaê Martins Teodoro, Vanessa
Published in International dairy journal (01.04.2019)

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Manufacture of reduced-sodium Coalho cheese by partial replacement of NaCl with KCl

Manufacture of reduced-sodium Coalho cheese by partial replacement of NaCl with KCl

by Costa, Renata Golin Bueno, Alves, Rayane Campos, Cruz, Adriano Gomes da, Sobral, Denise, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins, Costa Junior, Luiz Carlos Gonçalves, Paula, Junio César Jacinto de, Landin, Taynan Barroso, Miguel, Elisângela Michele
Published in International dairy journal (01.12.2018)

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Evaluation of the surfaces cleaning of community raw milk cooling and storage tanks

Evaluation of the surfaces cleaning of community raw milk cooling and storage tanks

by Daniel Arantes Pereira, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Renata Golin Bueno Costa, Sandra Maria Pinto
Published in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (01.04.2023)

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Characterization of physicochemical composition, microbiology, sensory evaluation and microscopical attributes of sweetened condensed milk

Characterization of physicochemical composition, microbiology, sensory evaluation and microscopical attributes of sweetened condensed milk

by RENHE, Ísis Rodrigues Toledo, PEREIRA, Danielle Braga Chelini, SÁ, Jaqueline Flaviana Oliveira de, SANTOS, Marcelo Cerqueira dos, TEODORO, Vanessa Aglaê Martins, MAGALHÃES, Fernando Antônio Resplande, PERRONE, Ítalo Tuler, SILVA, Paulo Henrique Fonseca da
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.04.2018)

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Use of ricotta whey in the elaboration of acidified carbonated dairy drink

Use of ricotta whey in the elaboration of acidified carbonated dairy drink

by Junio César Jacinto de Paula, Juliana Nogueira Boccia, Denise Sobral, Renata Golin Bueno Costa, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Paulo Henrique Costa Paiva, Vanessa Aglaê Martins Teodoro
Published in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (01.12.2020)

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Nisin reduces the Staphylococcus aureus count without changing the characteristics of artisanal Minas cheese from Araxá

Nisin reduces the Staphylococcus aureus count without changing the characteristics of artisanal Minas cheese from Araxá

by Denise Sobral, Maximiliano Soares Pinto, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Renata Golin Bueno Costa, Junio Cesar Jacinto de Paula, Antônio Fernandes de Carvalho, Gisela de Magalhães Machado Moreira
Published in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (01.11.2019)

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Multiplication of Pseudomonas fluorescens in refrigeration temperatures and its proteolytic potential

Multiplication of Pseudomonas fluorescens in refrigeration temperatures and its proteolytic potential

by Elisângela Michele Miguel, Denise Sobral, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Renata Golin Bueno Costa, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Antônio Fernandes de Carvalho
Published in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (01.02.2020)

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Major defects in artisanal Minas cheese: a review

Major defects in artisanal Minas cheese: a review

by Denise Sobral, Renata Golin Bueno Costa, Junio César Jacinto de Paula, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Maximiliano Soares Pinto
Published in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (01.02.2018)

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Major defects in artisanal Minas cheeses manufactured in the Canastra region

Major defects in artisanal Minas cheeses manufactured in the Canastra region

by Denise Sobral, Renata Golin Bueno Costa, Junio César Jacinto de Paula, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Maximiliano Soares Pinto
Published in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (01.08.2017)

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Verification of attendance level to self-control programs at dairy industries of Minas Gerais state

Verification of attendance level to self-control programs at dairy industries of Minas Gerais state

by Hélio dos Santos Benedito Júnior, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Nívea Maria Vicentini, Márcio Roberto Silva, Renata Golin Bueno Costa, Elisângela Michele Miguel, Denise Sobral, Junio César Jacinto de Paula
Published in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (01.02.2020)

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Avaliação da higienização de superfícies de tanques comunitários de resfriamento e conservação de leite cru

Avaliação da higienização de superfícies de tanques comunitários de resfriamento e conservação de leite cru

by Pereira, Daniel Arantes, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins, Moreira, Gisela De Magalhães Machado, Costa, Renata Golin Bueno, Pinto, Sandra Maria
Published in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (25.04.2022)

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Aproveitamento do soro de ricota na elaboração de bebida láctea acidificada carbonatada

Aproveitamento do soro de ricota na elaboração de bebida láctea acidificada carbonatada

by Paula, Junio César Jacinto de, Boccia, Juliana Nogueira, Sobral, Denise, Costa, Renata Golin Bueno, Moreira, Gisela De Magalhães Machado, Paiva, Paulo Henrique Costa, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins
Published in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (17.12.2020)

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Caracterização do sistema de produção do queijo artesanal da Serra Geral-MG

Caracterização do sistema de produção do queijo artesanal da Serra Geral-MG

by Saraiva, Lorena Katheryne Vieira, Santana, Kely Tatianne Costa, Cangussu, Roberta Ribeiro da Cruz, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins, Sobral, Denise, Faria, Janaína Teles, Pinto, Maximiliano Soares
Published in Caderno de Ciências Agrárias (30.09.2020)

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QUANTIFICAÇÃO E PORCENTAGEM DE RECUPERAÇÃO DE LUTEÍNA ADICIONADA NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO PRATO ESFÉRICO

QUANTIFICAÇÃO E PORCENTAGEM DE RECUPERAÇÃO DE LUTEÍNA ADICIONADA NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO PRATO ESFÉRICO

by Sobral, Denise, Costa, Renata Golin Bueno, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins, Moreira, Gisela de Magalhães Machado, Paula, Junio Cesar Jacinto de, Novaes, Talita Oka
Published in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (02.12.2014)

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Nisin reduces the Staphylococcus aureus count without changing the characteristics of artisanal Minas cheese from Araxá

Nisin reduces the Staphylococcus aureus count without changing the characteristics of artisanal Minas cheese from Araxá

by Sobral, Denise, Pinto, Maximiliano Soares, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins, Costa, Renata Golin Bueno, De Paula, Junio Cesar Jacinto, De Carvalho, Antônio Fernandes, Moreira, Gisela De Magalhães Machado
Published in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (01.11.2019)

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Multiplicação de Pseudomonas fluorescens em temperaturas de refrigeração e seu potencial proteolítico

Multiplicação de Pseudomonas fluorescens em temperaturas de refrigeração e seu potencial proteolítico

by Miguel, Elisângela Michele, Sobral, Denise, Moreira, Gisela De Magalhães Machado, Costa, Renata Golin Bueno, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins, Carvalho, Antônio Fernandes de
Published in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (18.06.2019)

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QUANTIFICAÇÃO E PORCENTAGEM DE RECUPERAÇÃO DE LUTEÍNA ADICIONADA NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO PRATO ESFÉRICO

QUANTIFICAÇÃO E PORCENTAGEM DE RECUPERAÇÃO DE LUTEÍNA ADICIONADA NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO PRATO ESFÉRICO

by Denise Sobral, Renata Golin Bueno Costa, Vanessa Aglaê Martins Teodoro
Published in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (01.01.2015)

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