Cultura lática mista com potencial de aplicação como cultura iniciadora em produtos cárneos
BALDUINO, Rosicler(Universidade Estadual de Londrina Depto. de Bioquímica), OLIVEIRA, Antonio Sérgio de(Universidade Estadual de Londrina Depto. de Bioquímica), HAULY, Maria Celia de Oliveira(Universidade Estadual de Londrina Depto. de Bioquímica)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.12.1999)
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Lactic acid production by L. curvatus in sugarcane molasses/ Produção de ácido lático por Lactobacillus curvatus em melaço de cana-de-açúcar
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