Influencia de la formulación en las propiedades termofísicas y parámetros de calidad de un helado de crema de leche/Influence of the formulation on the thermophysical properties and the quality parameters of dairy ice cream
Luis Felipe Zambrano-Mayorga, Ramírez-Navas, Juan Sebastian, Ochoa-Martínez, Claudia Isabel
Published in Dyna (Medellín, Colombia) (01.01.2019)
Published in Dyna (Medellín, Colombia) (01.01.2019)
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Journal Article