The effects of drying temperature on the content of polyphenol compounds, carotenoids, chlorophyll pigmented and antioxidant activity of the “rau cang cua” (Peperomia pellucida L.) collected in Tien Giang province
Trương Quốc Tất, Phùng Thị Thúy Liễu, Nguyễn Thị Phương Trang, Nguyễn Duy Khánh
Published in Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh - Kỹ thuật và Công nghệ (Bản điện tử) (01.07.2021)
Published in Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh - Kỹ thuật và Công nghệ (Bản điện tử) (01.07.2021)
Get full text
Journal Article
Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến hàm lượng hợp chất polyphenol, sắc tố carotenoids, chlorophyll và hoạt tính chống oxy hóa của cây rau càng cua (Peperomia pellucida L.) thu ở tỉnh Tiền Giang
Tất, Trương Quốc, Liễu, Phùng Thị Thúy, Trang, Nguyễn Thị Phương, Khánh, Nguyễn Duy
Published in Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh - Kỹ thuật và Công nghệ (Bản điện tử) (21.07.2021)
Published in Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh - Kỹ thuật và Công nghệ (Bản điện tử) (21.07.2021)
Get full text
Journal Article