Biossíntese de goma xantana a partir da fermentação de soro de leite: rendimento e viscosidade Biosynthesis of xanthan gum from the fermentation of milk whey: productivity and viscosity
Tatiana Barreto Rocha Nery, Líllian Vasconcellos Brandão, Maria Cecília Azevedo Esperidião, Janice Izabel Druzian
Published in Química nova (01.01.2008)
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