Use of ricotta whey in the elaboration of acidified carbonated dairy drink
Junio César Jacinto de Paula, Juliana Nogueira Boccia, Denise Sobral, Renata Golin Bueno Costa, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Paulo Henrique Costa Paiva, Vanessa Aglaê Martins Teodoro
Published in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (01.12.2020)
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Aproveitamento do soro de ricota na elaboração de bebida láctea acidificada carbonatada
Paula, Junio César Jacinto de, Boccia, Juliana Nogueira, Sobral, Denise, Costa, Renata Golin Bueno, Moreira, Gisela De Magalhães Machado, Paiva, Paulo Henrique Costa, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins
Published in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (17.12.2020)
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