Enhancement of antioxidant activity and physicochemical properties of yogurt enriched with concentrated strawberry pulp obtained by block freeze concentration
Jaster, Henrique, Arend, Giordana Demaman, Rezzadori, Katia, Chaves, Vitor Clasen, Reginatto, Flávio Henrique, Petrus, José Carlos Cunha
Published in Food research international (01.02.2018)
Published in Food research international (01.02.2018)
Get full text
Journal Article
Bioavailability of bioactive compounds of guava leaves (Psidium guajava) aqueous extract concentrated by gravitational and microwave‐assisted cryoconcentration
Rezzadori, Katia, Arend, Giordana Demaman, Jaster, Henrique, Díaz‐de‐Cerio, Elixabet, Verardo, Vito, Segura‐Carretero, Antonio, Verruck, Silvani, Prudêncio, Elane Schwinden, Petrus, José Carlos Cunha
Published in Journal of food processing and preservation (01.02.2022)
Published in Journal of food processing and preservation (01.02.2022)
Get full text
Journal Article
Quality assessment of the manufacture of new ripened soft cheese by Geotrichum candidum: physico-chemical and technological properties
JASTER, Henrique, JUDACEWSKI, Priscila, RIBEIRO, Jéssica Caroline Bigaski, ZIELINSKI, Acácio Antonio Ferreira, DEMIATE, Ivo Mottin, LOS, Paulo Ricardo, ALBERTI, Aline, NOGUEIRA, Alessandro
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.03.2019)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.03.2019)
Get full text
Journal Article
Quality evaluation of parmesan-type cheese: a chemometric approach
Jaster, Henrique, Campos, Anna Carolina Leonelli Pires de, Auer, Luciellen Bach, Los, Francine Gomes Basso, Salem, Renata Dinnies Santos, Esmerino, Luís Antônio, Nogueira, Alessandro, Demiate, Ivo Mottin
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.03.2014)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.03.2014)
Get full text
Journal Article
desenvolvimento de modificações técnicas no copo de pré e pós dipping para uma maior eficiência na redução da população bacteriana total em tetos bovinos
HENRIQUE JASTER, ALESSANDRO NOGUEIRA, IVO MOTTIN DEMIATE, ANNA CAROLINA LEONELLI PIRES DE CAMPOS, EDER PAULO FAGAN
Year of Publication 05.02.2019
Get full text
Year of Publication 05.02.2019
Patent
desenvolvimento de um fermentador multifunções em aço inox com controle de temperatura e de pressão e com sistema acoplado de gaseificação, microfiltração, engarrafamento de bebidas carbonatadas e higienização (cip)
HENRIQUE JASTER, IVO MOTTIN DEMIATE, ALINE ALBERTI, FREDERICO KOCH FERNANDES DE SOUZA, Alessandro Nogueira, JOÃO CARLOS GOMES, GABRIEL COELHO
Year of Publication 18.07.2017
Get full text
Year of Publication 18.07.2017
Patent
PROCESSO TECNOLÓGICO PARA APROVEITAMENTO DE BAGAÇO DE MAÇA: EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FUNCIONAIS E ENRIQUECIMENTO PROTÉICO DURANTE A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DO MOSTO DE MAÇAS
HENRIQUE JASTER, ALESSANDRO NOGUEIRA, IVO MOTTIN DEMIATE, GILVAN WOSIACKI, FLAVIO LUIS BELTRAME, DANIANNI MARINHO ZARDO
Year of Publication 26.11.2013
Get full text
Year of Publication 26.11.2013
Patent