Influência do sexo e faixas de peso ao abate nas características físico-químicas da carne de capivara
Bressan, Maria C.(Universidade Federal de Lavras Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos), Jardim, Nilo S.(UFLA DCA), Perez, Juan R. O.(UFLA DZO), Thomazini, Marcelo(ITAL CTC), Lemos, Ana Lúcia S. C.(ITAL CTC), Oda, Sandra H. I, Pisa, Ana C. C.(Universidade Federal de Lavras), Vieira, Josye O.(Universidade Federal de Lavras), Faria, Peter B.(Universidade Federal de Lavras), Freitas, Rilke T. F.(UFLA DZO)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.09.2004)
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Influência do sexo e faixas de peso ao abate nas características físico-químicas da carne de capivara
Bressan, Maria C., Jardim, Nilo S., Perez, Juan R. O., Thomazini, Marcelo, Lemos, Ana Lúcia S. C., Oda, Sandra H. I., Pisa, Ana C. C., Vieira, Josye O., Faria, Peter B., Freitas, Rilke T. F.
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