Isolation and identification of Campylobacter lari from an imported flock of poultry
Massi, P. (Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia, Brescia (Italy)), Stella, S, Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Gandini, G, Fadda, P. (Regione Emilia Romagna, Bologna (Italy). Servizio Veterinario e Igiene degli Alimenti)
Published in Ingegneria Alimentare - Le Conserve Animali (Italy) (01.08.2002)
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Journal Article
The effect of low voltage electrical stimulation of Limousine beef carcasses on meat quality
Bertocchi, L, Tadeo, R, Manenti, C. (Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia, Brescia (Italy)), Sgoifo Rossi, C.A, Dell'Orto, V. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare)
Published in Ingegneria Alimentare - Le Conserve Animali (Italy) (01.04.2002)
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Journal Article
Choice of a starter culture for the production of traditional Friuli sausages
Comi, G, Manzano, M, Aggio, D, Duratti, R, Cocolin, L. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze degli Alimenti), Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale)
Published in Ingegneria Alimentare Le Conserve Animali (Italy) (01.06.2000)
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Journal Article
An unusual oxidative alteration of beef
Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Chiesa, L.M. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Cattaneo, P. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare)
Published in Ingegneria Alimentare - Le Conserve Animali (Italy) (01.02.2004)
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Journal Article
Social and economical aspects of Salame mantovano PGI [Protected Geographic Indication; Lombardy]
Mariotti, P. (Consorzio Salame Mantovano, Mantua (Italy)), Gaidella, L. (Azienda Sanitaria Locale (ASL), Mantua (Italy)), Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare)
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Journal Article
Identification of dry sausages (Mantua and Bergamo) lactic-acid microflora [Lombardy]
Bersani, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Fava, M. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Prandi, N. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare)
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Journal Article
Microbiological aspects of Zuccotto di Bismantova [sausages; Emilia-Romagna]
Bacci, C. (Parma Univ. (Italy). Dipartimento di Salute Animale), Paris, A. (Parma Univ. (Italy). Dipartimento di Salute Animale), Brindani, F. (Parma Univ. (Italy). Dipartimento di Salute Animale)
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Journal Article
Study on presence of Listeria monocytogenes and Salmonella spp. in industrial hard salami
Stella, S. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Cozzi, M. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Artioli, A. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare)
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Journal Article
A comparison between the use of official media and a new semisolid medium for the isolation of Salmonella spp. [meat; meat products]
Scafuri, L. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Cantisani, M. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Marossi, L. (Laboratorio Microbiologico Chimico LMC s.r.l., Bergamo (Italy)), Ripamonti, B. (Laboratorio Microbiologico Chimico LMC s.r.l., Bergamo (Italy))
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Journal Article
HACCP and production of traditional dry sausage of Mantua. Pt.2 [Lombardy - Hazard Analysis Critical Control Points]
Gaidella, L. (Azienda Sanitaria Locale (ASL), Mantua (Italy)), Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare)
Published in Ingegneria Alimentare - Le Conserve Animali (Italy) (01.06.2003)
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Journal Article
A case report of esoinophilic myositis in beef cattle
Stella, S, Sgoifo Rossi, C, Cantoni, C, Bassini, A. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Bergottini, R. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Patologia Animale, Igiene e Sanita Pubblica Veterinaria), Potenza, G
Published in Ingegneria Alimentare - Le Conserve Animali (Italy) (01.06.2003)
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Published in Ingegneria Alimentare - Le Conserve Animali (Italy) (01.06.2003)
Journal Article
HACCP and production of traditional dry sausage of Mantua. Pt.1 [Lombardy - Hazard Analysis Critical Control Points]
Gaidella, L. (Azienda Sanitaria Locale (ASL), Mantua (Italy)), Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare)
Published in Ingegneria Alimentare - Le Conserve Animali (Italy) (01.04.2003)
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Journal Article
Detection of virulence determinants in Yersinia enterocolitica strains isolated from samples of swine origin
Brindani, F, Paris, A, Bacci, C, Bonardi, S. (Parma Univ. (Italy). Dipartimento di Salute Animale), Granelli, F, Merialdi, G, Dottori, M. (Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia-Romagna, Brescia (Italy))
Published in Ingegneria Alimentare - Le Conserve Animali (Italy) (01.04.2003)
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Journal Article
The evaluation of microbial contamination risk from Enterobacterium of the swine carcasses (wild boars) and wild ruminants (fallow deer and mouflon) during the phase of the domestic slaughtering [Calabria]
Casalinuovo, F, Scognamiglio, A, Pitaro, L. (Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Portici, Naples (Italy)), Parisi, N. (Azienda Sanitaria Locale (ASL), Catanzaro (Italy))
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Journal Article
Preliminary evaluation of methods for the identification of coliforms and E. coli in deep-frozen Italian pasta
Brindani, F, Bacci, C, Paris, A, Bonardi, S. (Parma Univ. (Italy). Dipartimento di Salute Animale), Merialdi, G, Perini, S. (Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia, Brescia (Italy))
Published in Ingegneria Alimentare - Le Conserve Animali (Italy) (01.02.2003)
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Journal Article
Sanitary-hygienic aspects of production and wholesale selling of food at farm
Rossi, A. (Azienda Sanitaria Locale (ASL), Benevento (Italy)), Micheli, M.R. (Azienda Sanitaria Locale (ASL), Modena (Italy)), Rossi, G. (Azienda Sanitaria Locale (ASL), Parma (Italy))
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Journal Article
Investigation on hygienic quality of South American meats used for the production of PGI Bresaola della Valtellina [Protected Geographical Indication - Lombardy]
Stella, S, Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Zecca, O. (Azienda Sanitaria Locale (ASL), Sondrio (Italy))
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Journal Article
Occurrence of Staphylococcus spp. on pig skin - lard and bacon derived
Stella, S, Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Ripamonti, B. (Laboratorio Microbiologico Chimico LMC s.r.l., Bergamo (Italy))
Published in Ingegneria Alimentare - Le Conserve Animali (Italy) (01.12.2002)
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Journal Article
Characteristics and spoilage of packaged Chinese meat products
Cattaneo, P, Stella, S. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare)
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Journal Article
Biotechnological inventions. Legal and ethic aspects in European legislation
Passantino, A. (Messina Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie), Maressa, P, Di Pietro, C
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