Salga de queijo tipo Minas por impregnação a vácuo
Hofmeister, Luciana C.(Universidade Federal de Santa Catarina Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos), Souza, José Antônio R.(Universidade Federal de Santa Catarina Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos), Petrus, José Carlos C.(Universidade Federal de Santa Catarina Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos), Laurindo, João Borges(Universidade Federal de Santa Catarina Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.09.2005)
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Salga de queijo tipo Minas por impregnação a vácuo
Hofmeister, Luciana C., Souza, José Antônio R., Petrus, José Carlos C., Laurindo, João Borges
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