JABUTICABA PEEL IN THE PRODUCTION OF COOKIES FOR SCHOOL FOOD: TECHNOLOGICAL AND SENSORY ASPECTS
Zago, Márcio Fernando Cardoso, Caliari, Márcio, Soares Júnior, Manoel Soares, Campos, Maria Raquel Hidalgo, Batista, Jaqueline Eduarda Rodrigues
Published in Ciência e agrotecnologia (01.12.2015)
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Journal Article
Physical and sensory quality of gluten-free spaghetti processed from amaranth flour and potato pulp
Bastos, Gilsimeire Morais, Soares Júnior, Manoel Soares, Caliari, Márcio, de Araujo Pereira, Andressa Louise, de Morais, Carla Cristina, Campos, Maria Raquel Hidalgo
Published in Food science & technology (01.01.2016)
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Journal Article
Storage stability of sweet biscuit elaborated with recovered potato starch from effluent of fries industry
MORAIS, Mariana Patricio de, CALIARI, Márcio, NABESHIMA, Elizabeth Harumi, BATISTA, Jaqueline Eduarda Rodrigues, CAMPOS, Maria Raquel Hidalgo, SOARES JÚNIOR, Manoel Soares
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.04.2018)
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Journal Article
Caracterização fenotípica pelo antibiograma de cepas de Escherichia coli isoladas de manipuladores, de leite cru e de queijo Minas Frescal em um laticínio de Goiás, Brasil
Maria Raquel Hidalgo, Campos, Kipnis, André, André, Maria Cláudia Dantas Porfírio Borges, Vieira, Carla Atavila da Silva, Jayme, Liana Borges, Santos, Patrícia Pimentel, Serafini, Álvaro Bisol
Published in Ciência rural (01.08.2006)
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Journal Article
Comparison of Staphylococcus aureus isolates from food handlers, raw bovine milk and Minas Frescal cheese by antibiogram and pulsed-field gel electrophoresis following SmaI digestion
André, Maria Cláudia D.P.B., Campos, Maria Raquel Hidalgo, Borges, Liana Jayme, Kipnis, André, Pimenta, Fabiana Cristina, Serafini, Álvaro Bisol
Published in Food control (01.02.2008)
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Risk Perception of Food Safety by School Food-handlers
Machado, Maria Grossi, Monego, Estelamaris Tronco, Campos, Maria Raquel Hidalgo
Published in Journal of health, population and nutrition (01.03.2014)
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The effect of chemical treatments on the pH & microbial flora of cassava residues during storage
Souza, Thaísa Anders Carvalho, Soares Júnior, Manoel, Campos, Maria Raquel Hidalgo, Souza, Thaynara Stella Carvalho, Bandeira, Lívia Cunha
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.09.2013)
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MICROBIOLOGICAL QUALITY AND PHENOTYPIC CHARACTERIZATION OF MICROORGANISMS ISOLATED FROM ENTERAL FEEDING, FOOD HANDLERS AND ENVIRONMENTS OF TWO PUBLIC BRAZILIAN HOSPITALS
BORGES, LIANA JAYME, CAMPOS, MARIA RAQUEL HIDALGO, ANDRÉ, MARIA CLÁUDIA DANTAS PORFÍRIO BORGES, SERAFINI, ÁLVARO BISOL
Published in Journal of food safety (01.02.2011)
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Do campo à escola: compra de alimentos da agricultura familiar pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar em Territórios da Cidadania de Goiás
Alexandre, Veruska Prado, Gomes, Luciana Oliveira Froes, Silva, Simoni Urbano, Almeida, Géssica Mércia, Martins, Karine Anusca, Monego, Estelamaris Tronco, Sousa, Lucilene Maria, Campos, Maria Raquel Hidalgo
Published in Revista Segurança Alimentar e Nutricional (Online) (21.12.2016)
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Construção de habilidades em Segurança Alimentar e Nutricional com titulares de direito do Programa Bolsa Família
Monego, Estelamaris Tronco, Martins, Karine Anusca, Nunes, Maria Janaína Cavalcante, Santiago, Raquel Andrade Cardoso, Correa, Marcia Helena Sacchi, Sousa, Lucilene Maria de, Alexandre, Veruska Prado, Campos, Maria Raquel Hidalgo
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Utilização do antibiograma como ferramenta de tipagem fenotípica de Staphylococcus aureus isolados de manipuladores , leite cru e queijo minas frescal em laticínio de Goiás, Brasil
André, Maria Cláudia Dantas Porfirio Borges, Santos, Patrícia Pimentel, Campos, Maria Raquel Hidalgo, Borges, Liana Jayme, Serafini, Álvaro Bisol
Published in Brazilian journal of veterinary research and animal science (03.12.2006)
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Contagem de carboidratos, estado nutricional e perfil metabólico em adolescentes com diabetes mellitus tipo 1
Zibetti de Albuquerque, Izabela, Ferreira Stringhini, Maria Luiza, De Morais Borges Marques, Rosana, Mundim, Cláudia Aparecida, Lourenço Dias Rodrigues, Monike, Hidalgo Campos, Maria Raquel
Published in Scientia medica (15.12.2014)
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Produção de alimentos da agricultura familiar para a alimentação escolar: desafios da regulação sanitária
Campos, Maria Raquel Hidalgo, Monego, Estelamaris Tronco, Zago, Márcio Fernando Cardoso, Martins, Karine Anusca, Sousa, Lucilene Maria de, Alexandre, Veruska Prado
Published in Vigilância Sanitária em Debate (27.11.2014)
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Produção de alimentos da agricultura familiar para a alimentação escolar: desafios da regulação sanitária / Family farm food production for school meals: Health Regulation challenges
Maria Raquel Hidalgo Campos, Estelamaris Tronco Monego, Márcio Fernando Cardoso Zago, Karine Anusca Martins, Lucilene Maria de Sousa, Veruska Prado Alexandre
Published in Vigilância Sanitária em Debate (01.11.2014)
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Gluten free cakes made with broken rice and cassava peelBolos sem glúten a base de arroz quebrado e casca de mandioca
Thaísa Anders Carvalho Souza, Manoel Soares Soares Júnior, Maria Raquel Hidalgo Campos, Thaynara Stella Carvalho Souza, Tiago Dias Dias, Fernanda Assumpção Fiorda
Published in Semina. Ciências agrárias : revista cultural e científica da Universidade Estadual de Londrina (01.05.2013)
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Carbohydrate counting, nutritional status and metabolic profil eof adolescents with type 1 diabetes mellitus
de Morais Borges Marques, Rosana, Lourenço Dias Rodrigues, Monike, Zibetti de Albuquerque, Izabela, Aparecida Mundim, Cláudia, Luiza Ferreira Stringhini, Maria, Hidalgo Campos, Maria Raquel
Published in Scientia medica (2014)
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Published in Scientia medica (2014)
Journal Article
MICROBIOLOGICAL QUALITY FROM PUPUNHA WASTE PROCESSING FRESH AND FLOUR PRODUCED IN DIFFERENT TREATMENTS
OLIVEIRA, Letícia Freire, ROSA, Sarah Inês Rodrigues, RODRIGUES, Camilla Alves Pereira, DAMIANI, Clarissa, SILVA, Flávio Alves, SANTIAGO, Raquel De Andrade Cardoso, CAMPOS, Maria Raquel Hidalgo
Published in Visão acadêmica (07.02.2015)
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Journal Article