Características sensoriais de compotas de pêssego light elaboradas com sucralose e acesulfame-K
Mendonça, Carla R. B.(Universidade Federal de Pelotas Departamento de Química Orgânica), Zambiazi, Rui C.(Universidade Federal de Pelotas Departamento de Ciência dos Alimentos), Gularte, Márcia A.(Universidade Federal de Pelotas Departamento de Ciência dos Alimentos), Granada, Graziele G.(Universidade de Santa Cruz do Sul Departamento de Educação)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.09.2005)
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