AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER COM SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA POR INULINA ATRAVÉS DE METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA
Paulo Ricardo Los, RENATA DINNIES SANTOS SALEM, Arthur Forlani Crepaldi, Guilherme Villa Amaral, Deise Rosana Silva Simões
Published in UNINGÁ Review (Online) (01.10.2020)
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