How food protein structure can modulate the protein digestion behaviour: Evaluation by nutritional peptidomics
Nyemb , Kéra (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf), Jardin , Julien (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf), Causeur , D (Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires, Horticoles et du Paysage, Rennes(France). UMR 6625 IRMAR CNRS ), Guérin , Catherine (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf), Dupont , Didier (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf), Rutherfurd , S.M (Riddet Institute, Palmerston(Nouvelle Zélande). Maasey University)
Year of Publication 2014
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Conference Proceeding
Quantitative Mass Spectrometry for nutritional peptidomics Evaluating the impact of food processing by multivariate statistical approaches
Nyemb , Kéra (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf), Jardin , Julien (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf), Causeur , David (Agrocampus OUEST, Rennes(France). UMR 6625 IRMAR CNRS), Guérin , Catherine (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf), Dupont , Didier(auteur de correspondance) (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf), Rutherfurd , Shane M. (Massey University, Palmerston North(Nouvelle Zélande).), Nau , Francoise (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf)
Year of Publication 2013
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Year of Publication 2013
Conference Proceeding
Utilisation d'un coproduit issu d'un procédé d'extraction du lysozyme à partir de blanc d'oeuf, pour l'obtention d'au moins une protéine basique de blanc d'oeuf
Nau , Francoise(auteur de correspondance) (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf), Guérin , Catherine(auteur de correspondance) (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf), Croguennec , Thomas(auteur de correspondance) (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf), Pasco , Maryvonne(co-premier auteur) (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf)
Year of Publication 2011
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