by Facco, Elizete Maria Pesamosca(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos), Fogaça, Aline de Oliveira(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos), Daudt, Carlos Eugenio(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos), Godoy, Helena Teixeira(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.12.2007)