Can Coalho cheese lactic microbiota be used in dairy fermentation to reduce foodborne pathogens?
Dias, Giselle Maria Pereira, Silva, Adriano Barbosa da, Granja, Nathalia Maria Cavalcanti, Silva, Talitha Nóbrega da, Lima, Gileno Vitor Mota, Cavalcanti, Maria Taciana Holanda, Porto, Ana Lúcia Figueiredo
Published in Scientia plena (25.03.2019)
Published in Scientia plena (25.03.2019)
Get full text
Journal Article
Avaliação de variáveis que influenciam a hidrólise enzimática da caseína do leite de cabra Moxotó
Lira, Tatiana Barros Ferreira, Bezerra, Vilma Sobral, Silva, Flávio de Oliveira, Dias, Giselle Maria Pereira, Lima Filho, José Luiz de, Porto, Tatiana Souza, Porto, Ana Lúcia Figueiredo
Published in Pesquisa agropecuaria brasileira (01.09.2010)
Published in Pesquisa agropecuaria brasileira (01.09.2010)
Get full text
Journal Article
Avaliação de variáveis que influenciam a hidrólise enzimática da caseína do leite de cabra Moxotó Evaluation of the variables that influence the enzymatic hydrolysis of Moxotó goat's milk casein
Tatiana Barros Ferreira Lira, Vilma Sobral Bezerra, Flávio de Oliveira Silva, Giselle Maria Pereira Dias, José Luiz de Lima Filho, Tatiana Souza Porto, Ana Lúcia Figueiredo Porto
Published in Pesquisa agropecuaria brasileira (01.09.2010)
Published in Pesquisa agropecuaria brasileira (01.09.2010)
Get full text
Journal Article
Avaliação de variáveis que influenciam a hidrólise enzimática da caseína do leite de cabra Moxotó
Lira, Tatiana Barros Ferreira, Bezerra, Vilma Sobral, Silva, Flávio de Oliveira, Dias, Giselle Maria Pereira, Lima Filho, José Luiz de, Porto, Tatiana Souza, Porto, Ana Lúcia Figueiredo
Published in Pesquisa agropecuaria brasileira (01.09.2010)
Published in Pesquisa agropecuaria brasileira (01.09.2010)
Get full text
Journal Article