by Fujii, Simone(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos), Ono, Elisabete Yurie Sataque(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Bioquímica), Ribeiro, Ricardo Marcelo Reche(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos), Assunção, Fernanda Garcia Algarte(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos), Takabayashi, Cássia Reika(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos), Oliveira, Tereza Cristina Rocha Moreira de(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos), Itano, Eiko Nakagawa(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciências Patológicas), Ueno, Yoshio(Science University of Tokyo Faculty of Pharmaceutical Science), Kawamura, Osamu(Kagawa University Faculty of Agriculture Department of Biochemistry and Food Science), Hirooka, Elisa Yoko(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos)
Published in Brazilian archives of biology and technology (01.03.2007)