by Freitas, Manuela Figueiroa Lyra de(Universidade Federal de Pernambuco Centro Acadêmico de Vitóra), Luz, Isabelle da Silva(Centro de Pesquisas Aggeu Magalhães), Pinheiro Júnior, José Wilton(Universidade Federal Rural de Pernambuco Unidade Acadêmica de Garanhuns), Duarte, Dalila Angélica Moliterno(LANAGRO Setor de Microbiologia), Vasconcelos, Ana Mercia Mendes(LANAGRO Setor de Microbiologia), Ribeiro, Aldemir Reginato(LANAGRO Setor de Microbiologia), Mota, Rinaldo Aparecido(Universidade Federal Rural de Pernambuco Departamento de Medicina Veterinária), Balbino, Tereza Cristina Leal(Centro de Pesquisas Aggeu Magalhães), Stamford, Tânia Lúcia Montenegro(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (2009)