Selección de bacterias ácido lácticas del queso artesanal de leche de cabra de Coahuila para su uso como cultivos iniciadores
Narváez Guillén, Blanca Liliana, Cruz Hernández, Mario A., Hernández Centeno, Francisco, Flores Verastegui, Mildred Inna Marcela, Martínez Vázquez, Dolores Gabriela, Rangel Ortega, Sarahí Del C.
Published in Investigación y ciencia (Aguascalientes, Mexico) (29.11.2017)
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Journal Article