Effect of Extraction and Preservation Methods on the Microbiological and Physicochemical Quality of Pentadesma butyracea Butter Produced in a Traditional Area in Benin
Badoussi, Marius Eric, Madode, Yann E., Tchekessi, Célestin K. C., Honfozo, Laurenda, Chabi, Ifagbémi Bienvenue, Chabi Sika, Kamirou, Adjatin, Arlette, Hounhouigan, Joseph D., Azokpota, Paulin
Published in Journal of food quality (11.10.2022)
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Journal Article
New value chain Pentadesma nuts and butter from West Africa to international markets: Biological activities, health benefits, and physicochemical properties
Chabi, Ifagbémi Bienvenue, Aïssi, Midimahu Vahid, Zannou, Oscar, Kpoclou, Yénoukounmè E., Ayegnon, Bernolde Paul, Badoussi, Marius Eric, Ballogou, Vénérande Y., Goksen, Gulden, Mousavi Khaneghah, Amin, Kayodé, Adéchola P. Polycarpe
Published in Food science & nutrition (01.02.2024)
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Journal Article
Évaluation des caractéristiques fonctionnelles et rhéologiques des farines d'igname pilée instantanées (Dioscorea rotundata) obtenues à partir des tubercules des cultivars utilisés comme parents dans un programme de sélection au Bénin
Jeannette Fakorede, Marius Eric Badoussi, Yêyinou Laura Estelle Loko, Faouziath Sanoussi, Gbèblonoudo Anicet Dassou, Célestin Tchekessi, Innocent Bokossa Yahou, Anagonou Alexandre Dansi
Published in Biotechnologie, agronomie, société et environnement (01.06.2021)
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Journal Article
Le rocouyer (Bixa orellana), une source de biocolorant pour les industries alimentaires: revue analytique
Akakpo, Ezéchiel, Badoussi, Marius Eric, Gnacadja, Claude Kouassi, Houngbo, Hermance, Dossou, Alphonse, Azokpota, Paulin
Published in International Journal of Biological and Chemical Sciences (08.11.2019)
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Journal Article
Microbiological, Nutritional and Sensory Characteristics of the Foodstuff “Foura” Produced From Millet in Benin
Kintomagni, Tchekessi Comlan, Eric, Badoussi Marius, Faoziath, Mousse Yabo, Anayce, Djogbe Aurelle, Justin, Gandeho Gameli, Bleck Jult, Banon Sèm&egr, Pivot, Sachi Amour, Ingrid, Choucounou Ornella, Innocent, Bokossa Yaou, Clé, Agbangla
Published in Pakistan journal of nutrition : PJN (15.04.2021)
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Journal Article
Essai de Production d’extrait Bioactif et Bioaromatisant à Partir des Racines de Mondia whitei (Hook f.) Skeels (Apocynaceae) d’écologie Béninoise
Fagla Amoussou, Balbine, Badoussi, Marius Eric, Houndji, Saturnin, Odjegnide, Saliou, Gbenou, Joachim, Kayode, Polycarpe
Published in European Scientific Journal (Kocani) (31.07.2019)
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Journal Article
Évaluation des caractéristiques fonctionnelles et rhéologiques des farines d'igname pilée instantanées (Dioscorea rotundata) obtenues à partir des tubercules des cultivars utilisés comme parents dans un progra
Jeannette Fakorede, Marius Eric Badoussi, Yêyinou Laura Estelle Loko, Faouziath Sanoussi, Gbèblonoudo Anicet Dassou, Célestin Tchekessi, Innocent Bokossa Yahou, Anagonou Alexandre Dansi
Published in Biotechnologie, agronomie, société et environnement (01.01.2021)
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Journal Article
Évaluation des caractéristiques fonctionnelles et rhéologiques des farines d'igname pilée instantanées (Dioscorea rotundata) obtenues à partir des tubercules des cultivars utilisés comme parents dans un programme de sélection au Bénin
Fakorede, Jeannette, Badoussi, Marius Eric, Loko, Yêyinou Laura Estelle, Sanoussi, Faouziath, Dassou, Gbèblonoudo Anicet, Tchekessi, Célestin, Yahou, Innocent Bokossa, Dansi, Anagonou Alexandre
Published in Biotechnologie, agronomie, société et environnement (2021)
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