Lipid oxidation and fatty acid profile related to broiler breast meat color abnormalities
Soares, Adriana Lourenço(Universidade Estadual de Londrina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos), Marchi, Denis Fabrício(Universidade Estadual de Londrina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos), Matsushita, Makoto(Universidade Estadual de Maringá), Guarnieri, Paulo Donizeti(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas), Droval, Adriana Aparecida(Universidade Estadual de Londrina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos), Ida, Elza Iouko(Universidade Estadual de Londrina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos), Shimokomaki, Massami(Universidade Estadual de Londrina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos,Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas)
Published in Brazilian archives of biology and technology (01.12.2009)
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