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Selenium-enriched durum wheat improves the nutritional profile of pasta without altering its organoleptic properties

by De Vita, Pasquale, Cristiano PlataniauthorConsiglio per la Ricerca in Agricoltura e lAnalisi dellEconomia Agraria Centro di Ricerca per la Cerealicoltura (CREA-CER), S.S. 673 km 25.200, 71122 Foggia, Italy, Mariagiovanna FragassoauthorConsiglio per la Ricerca in Agricoltura e lAnalisi dellEconomia Agraria Centro di Ricerca per la Cerealicoltura (CREA-CER), S.S. 673 km 25.200, 71122 Foggia, Italy, Donatella Bianca Maria FiccoauthorConsiglio per la Ricerca in Agricoltura e lAnalisi dellEconomia Agraria Centro di Ricerca per la Cerealicoltura (CREA-CER), S.S. 673 km 25.200, 71122 Foggia, Italy, Salvatore Antonio ColecchiaauthorConsiglio per la Ricerca in Agricoltura e lAnalisi dellEconomia Agraria Centro di Ricerca per la Cerealicoltura (CREA-CER), S.S. 673 km 25.200, 71122 Foggia, Italy, Matteo Alessandro Del NobileauthorDipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dellAmbiente, Universit di Foggia, Via Napoli 25, 71122 Foggia, Italy, Lucia PadalinoauthorDipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dellAmbiente, Universit di Foggia, Via Napoli 25, 71122 Foggia, Italy, Spartaco Di GennaroauthorALSIA Centro Ricerche Metapontum Agrobios, S.S. Jonica 106 km 448.2, 75012 Metaponto, MT, Italy, Angelo PetrozzaauthorALSIA Centro Ricerche Metapontum Agrobios, S.S. Jonica 106 km 448.2, 75012 Metaponto, MT, Italy
Year of Publication 2015
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