Propriedades viscoamilográficas e higroscópicas das farinhas dos caroços de abacate (Persea Gratíssima Gaertner F.), jaca (Artocarpus Heterophyllus L.) e seriguela (Spondias Purpúrea L.) / Viscoamylographic and hygroscopic properties of avocado (Persea Gratíssima Gaertner F.), jackfruit (Artocarpus Heterophyllus L.) and seriguela (Spondias Purpúrea L.)
Nascimento, Maria Rosa Figueiredo, Souza, Valéria França de, Oliveira, Nandara Gabriela Mendonça, Oliveira, Kátia Cansanção Correa de, Ascheri, José Luis Ramírez
Published in Brazilian Journal of Development (01.07.2022)
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