Exploring the Impacts of Sorghum ( Sorghum bicolor L. Moench ) Germination on the Flour's Nutritional, Chemical, Bioactive, and Technological Properties
Salvati, Diogo, Paschoalinotto, Beatriz Helena, Mandim, Filipa, Ferreira, Isabel C F R, Steinmacher, Nádia Cristiane, Pereira, Carla, Dias, Maria Inês
Published in Foods (01.02.2024)
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Journal Article
Cupcakes free of eight common allergens with brigadeiro-type topping: Elaboration, characterization, and acceptance by children and adults
Bertoldo, Tatiane, Kalschne, Daneysa Lahis, Salvati, Diogo, Canan, Cristiane, Bittencourt, Paulo Rodrigo Stival, Rodrigues, Angela Claudia
Published in International journal of gastronomy and food science (01.09.2024)
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Journal Article
PROCESSO DE OBTENÇÃO DE UMA COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA VEGETAL EM PÓ NÃO ALÉRGENA PARA SUBSTITUIÇÃO DE OVOS; COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA VEGETAL EM PÓ NÃO ALÉRGENA PARA SUBSTITUIÇÃO DE OVOS E SEU USO EM PANIFICADOS
ÉDER LISANDRO DE MORAES FLORES, ANGELA CLAUDIA RODRIGUES, ILTON JOSÉ BARALDI, DIOGO SALVATI, PAULINE GODOI SILVA, EVANDRO BONA, DANEYSA LAHIS KALSCHNE, ELIANE COLLA, OLDAIR DONIZETI LEITE, CRISTIANE CANAN
Year of Publication 12.07.2022
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Year of Publication 12.07.2022
Patent