Impact of fiber addition on quality and consumer perception of whole-grain cakes produced with extruded pearl millet (Pennisetum glaucum) flour
Costa, Isabella Maciel, Silva, Laura Magalhães Pêgo e, Cardoso, Amanda de Souza, Abreu Silva, Amanda Nayara, Araújo da Silva, Nayana Hayss, Correia, Vinícius Tadeu da Veiga, dos Santos, Amanda Neris, Barbosa, Cosme Damião, Silva, Washington Azevêdo da, de Carvalho, Carlos Wanderlei Piler, Trombete, Felipe Machado, Fante, Camila Argenta
Published in Journal of cereal science (01.11.2024)
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Acetic Acid Bacteria Analysis Using Non-Conventional Culture Media in Kombucha Fermentation
Barbosa, Cosme Damião, Costa, Isabella Maciel, Santos, Wildon César Rodrigues, Alvarenga, Verônica Ortiz, Lacerda, Inayara Cristina Alves, Simiqueli, Guilherme Ferreira
Published in Ensaios e Ciência C Biológicas Agrárias e da Saúde (29.11.2023)
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Barbosa, Cosme Damião, Rodrigues Santos, Wildon César, Da Costa, Elaine Crista, Costa, Isabella Maciel, Alvarenga, Verônica Ortiz, Lacerda, Inayara Alves Cristina
Published in Scientia plena (07.10.2022)
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Silva, Igor Franklin, Santos, Amanda Neris, Costa, Isabella Maciel, Gomes, José Erick Galindo, Penna, Cláudia Freire de Andrade Morais, Souza, Marcelo Resende, Salotti-Souza, Bruna Maria
Published in Scientia plena (21.08.2023)
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Published in Revista ciência em extensão (19.12.2022)
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