by Ricciardi, A. (Basilicata Univ., Potenza (Italy). Dipartimento di Biologia, Difesa e Biotecnologie Agroforestali), Clementi, F. (Ancona Univ. (Italy). Dipartimento di Biotecnologie Agrarie ed Ambientali)
Published in Italian journal of food science (2000)

by Avellini, P, Cenci Goga, B, Branciari, R, Di Antonio, E. (Perugia Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale), Clementi, F. (Ancona Univ. (Italy). Dipartimento di Biotecnologie Agrarie ed Ambientali), Trabalza Marinucci, M, Rea, S. (Camerino Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Veterinarie), Cavallucci, C, Reali, C. (Perugia Univ. (Italy). Istituto di Produzioni Animali)
Published in Italian journal of food science (1999)