Desarrollo de Aspergillus niger ATCC 11414 en un sustrato con base en la goma de Anacardium occidentale. Producción de -D-galactosidasa
Mesa C Luz Mila, Graterol Eugenia, Rodríguez-Valero Sofía, Araujo Karelen, Clamens Carmen, León-Pinto Gladys
Published in Kasmera (01.12.2007)
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Journal Article
Funcionalidad de una mezcla de gomas de Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum e Hymenaea courbaril en la preparación de helados de bajo contenido calórico
Fernando Rincón, Gladys León de Pinto, Olga Beltrán, Carmen Clamens, Rocío Guerrero
Published in Revista científica (Universidad del Zulia. Facultad de Ciencias Veterinarias. División de Investigación) (01.05.2010)
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Funcionalidad de una mezcla de gomas de Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum e Hymenaea courbaril en la preparación de helados de bajo contenido calórico
Rincón, Fernando, León de Pinto, Gladys, Beltrán, Olga, Clamens, Carmen, Guerrero, Rocío
Published in Revista científica (Universidad del Zulia. Facultad de Ciencias Veterinarias. División de Investigación) (01.02.2008)
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