Chemical composition and lipoxygenase activity of soybean (Glycine max L. Merrill.) genotypes, specific for human consumption, with different tegument colours
Ciabotti, Sueli, Juhász, Ana Cristina Pinto, Mandarino, José Marcos Gontijo, Costa, Luciene Lacerda, Corrêa, Angelita Duarte, Simão, Anderson Assaid, Santos, Elisa Norberto Ferreira
Published in Brazilian Journal of Food Technology (2019)
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Journal Article
Propriedades tecnológicas e sensoriais de produto similar ao tofu obtido pela adição de soro de leite ao extrato de soja
Ciabotti, Sueli(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Barcelos, Maria de Fátima Píccolo(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos Laboratório de Bioquímica Nutricional), Cirillo, Marcelo Angelo(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciências Exatas), Pinheiro, Ana Carla Marques(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.06.2009)
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Journal Article
Características sensoriais e físicas de extratos e tofus de soja comum processada termicamente e livre de lipoxigenase
Ciabotti, Sueli(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Barcelos, Maria de Fátima Píccolo(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos Laboratório de Bioquímica Nutricional), Pinheiro, Ana Carla Marques(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Clemente, Paulo Roberto(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos Laboratório de Análise Sensorial), Lima, Maria Aparecida Correa(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos Laboratório de Análise Sensorial)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.09.2007)
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Journal Article
Avaliações químicas e bioquímicas dos grãos, extratos e tofus de soja comum e de soja livre de Lipoxigenase
Ciabotti, Sueli(Universidade Federal de Lavras ,Centro Federal de Educação Tecnológica de Uberaba), Barcellos, Maria de Fátima Píccolo(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Mandarino, José Marcos Gontijo(Embrapa-Soja), Tarone, Adriana Gadioli(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos)
Published in Ciência e agrotecnologia (01.10.2006)
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Characterization of food bars manufactured with agroindustrial by-products and waste Caracterização de barras alimentícias elaboradas com subprodutos e resíduos agroindustriais
Andréa Paolucci Paiva, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Juciane de Abreu Ribeiro Pereira, Eric Batista Ferreira, Sueli Ciabotti
Published in Ciência e agrotecnologia (01.06.2012)
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Journal Article
Avaliações químicas e bioquímicas dos grãos, extratos e tofus de soja comum e de soja livre de Lipoxigenase Chemical and biochemical evaluation of grains, soymilk and tofus of normal soybean and Lipoxygenase-free soybeans
Sueli Ciabotti, Maria de Fátima Píccolo Barcellos, José Marcos Gontijo Mandarino, Adriana Gadioli Tarone
Published in Ciência e agrotecnologia (01.10.2006)
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Journal Article
Breeding for Nutritional Quality
Juhász, Ana Cristina Pinto, Ciabotti, Sueli, de Araújo Teixeira, Lilian Cristina Andrade
Published in Soybean Breeding (2017)
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