Odeurs indésirables de la viande de porcs mâles non castrés : problèmes et solutions potentielles
PAROIS, Séverine, BONNEAU, Michel, CHEVILLON, Patrick, LARZUL, Catherine, QUINIOU, Nathalie, ROBIC, Annie, PRUNIER, Armelle
Published in INRA Productions Animales (11.06.2018)
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Journal Article
Consumers' segmentation based on the acceptability of meat from entire male pigs with different boar taint levels in four European countries: France, Italy, Spain and United Kingdom
Panella-Riera, N., Blanch, M., Kallas, Z., Chevillon, P., Garavaldi, A., Gil, M., Gil, J.M., Font-i-Furnols, M., Oliver, M.A.
Published in Meat science (01.04.2016)
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Journal Article
Publication
Urinary signature of pig carcasses with boar taint by liquid chromatography-high-resolution mass spectrometry
Jacob, Cristina C., Dervilly-Pinel, Gaud, Deceuninck, Yoann, Gicquiau, Audrey, Chevillon, Patrick, Bonneau, Michel, Le Bizec, Bruno
Published in Food additives & contaminants. Part A, Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment (01.02.2017)
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Journal Article
Effect of tasting and information on consumer opinion about pig castration
Kallas, Zein, Gil, José Maria, Panella-Riera, Nuria, Blanch, Marta, Font-i-Furnols, Maria, Chevillon, Patrick, De Roest, Kees, Tacken, Gemma, Oliver, Maria Angels
Published in Meat science (01.10.2013)
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Journal Article
New EU Policies Towards Animal Welfare: The Relative Importance of Pig Castration Les nouvelles politiques européennes en matière de bien‐être animal : l’importance relative de la castration des porcelets Neue EU‐Politiken zum Tierwohl: Die relative Bedeutung der Ferkelkastration
Kallas, Zein, Gil, José Maria, Panella‐Riera, Nuria, Blanch, Marta, Tacken, Gemma, Chevillon, Patrick, De Roest, Kees, Angels Oliver, M.
Published in EuroChoices (01.12.2012)
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Journal Article
New EU Policies Towards Animal Welfare: The Relative Importance of Pig Castration
Kallas, Z, Gil, J.M, Panella-Riera, N, Blanch, M, Tacken, G.M.L, Chevillon, P, Roest, K., de, Oliver, M.A
Published in EuroChoices (01.12.2012)
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Journal Article
New EU Policies Towards Animal Welfare: The Relative Importance of Pig Castration Les nouvelles politiques européennes en matière de bien-être animal : l'importance relative de la castration des porcelets Neue EU-Politiken zum Tierwohl: Die relative Bedeutung der Ferkelkastration
Kallas, Zein, Gil, José Maria, Panella-Riera, Nuria, Blanch, Marta, Tacken, Gemma, Chevillon, Patrick, De Roest, Kees, Angels Oliver, M.
Published in EuroChoices (01.12.2012)
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Journal Article
Androsterone cut-off levels for acceptability of entire male pork by French consumers
Chevillon, Patrick, Nassy, G, Gault, E, Lhommeau, T, Bonneau, Michel
Published in Book of Abstracts of the 62nd Annual Meeting of the European Federation of Animal Science. 17 , 2011; 62. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Stavanger, FRA, 2011-08-29-2011-09-02, 153-153 (2011)
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Published in Book of Abstracts of the 62nd Annual Meeting of the European Federation of Animal Science. 17 , 2011; 62. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Stavanger, FRA, 2011-08-29-2011-09-02, 153-153 (2011)
Conference Proceeding
Androsterone cut-off levels for acceptability of entire male pork by French consumers
Chevillon, Patrick, Nassy, G, Gault, E, Lhommeau, T, Bonneau, Michel
Published in Book of Abstracts of the 62nd Annual Meeting of the European Federation of Animal Science. 17 , 2011; 62. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Stavanger, FRA, 2011-08-29-2011-09-02, 153-153 (2011)
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Conference Proceeding
Acceptabilité par le consommateur de jambon sec issu de porcs mâles entiers, de femelles ou de mâles castrés
Chevillon, Patrick, Le Strat, Pierre, Vendeuvre, Jean Luc, Gault, Eric, Lhommeau, Thierry, Bonneau, Michel, Mourot, Jacques
Published in 43èmes Journées de la Recherche Porcine. (43)2011; 43. Journées de la Recherche Porcine, Paris, FRA, 2011-02-15-2011-02-16, 61-62 (2011)
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Published in 43èmes Journées de la Recherche Porcine. (43)2011; 43. Journées de la Recherche Porcine, Paris, FRA, 2011-02-15-2011-02-16, 61-62 (2011)
Conference Proceeding
Acceptabilité par le consommateur de jambon sec issu de porcs mâles entiers, de femelles ou de mâles castrés
Chevillon, Patrick, Le Strat, Pierre, Vendeuvre, Jean Luc, Gault, Eric, Lhommeau, Thierry, Bonneau, Michel, Mourot, Jacques
Published in 43èmes Journées de la Recherche Porcine. (43)2011; 43. Journées de la Recherche Porcine, Paris, FRA, 2011-02-15-2011-02-16, 61-62 (2011)
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Published in 43èmes Journées de la Recherche Porcine. (43)2011; 43. Journées de la Recherche Porcine, Paris, FRA, 2011-02-15-2011-02-16, 61-62 (2011)
Conference Proceeding
Une approche des seuils de teneurs en androsténone et en scatol déterminant l'acceptabilité des viandes de porcs mâles entiers par les consommateurs
Bonneau, Michel, Chevillon, Patrick, Nassy, Gilles
Published in 44èmes Journées de la Recherche Porcine. 44 , 2012; 44. Journées de la Recherche Porcine, Paris, FRA, 2012-02-07-2012-02-08, 37-42 (2012)
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Published in 44èmes Journées de la Recherche Porcine. 44 , 2012; 44. Journées de la Recherche Porcine, Paris, FRA, 2012-02-07-2012-02-08, 37-42 (2012)
Conference Proceeding
Une approche des seuils de teneurs en androsténone et en scatol déterminant l'acceptabilité des viandes de porcs mâles entiers par les consommateurs
Bonneau, Michel, Chevillon, Patrick, Nassy, Gilles
Published in 44èmes Journées de la Recherche Porcine. 44 , 2012; 44. Journées de la Recherche Porcine, Paris, FRA, 2012-02-07-2012-02-08, 37-42 (2012)
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Conference Proceeding
Acceptabilité par le consommateur du jambon sec de mâles entiers: Rendement de séchage, qualité des gras et composés odorants du jambon sec de mâles entiers
Chevillon, Patrick, Le Strat, Pierre, Vendeuvre, Jean Luc, Gault, Eric, Lhommeau, Thierry, Bonneau, Michel M., Mourot, Jacques
Published in La revue française de la recherche en viandes et produits carnés (2015)
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Published in La revue française de la recherche en viandes et produits carnés (2015)
Journal Article
Acceptabilité par le consommateur de jambon sec issu de porcs mâles entiers, de femelles ou de mâles castrés
Chevillon , Patrick (Institut du Porc, Le Rheu(France).), Le Strat , Pierre (Institut du Porc, Maisons -Alfort(France).), Vendeuvre , Jean Luc (Institut du Porc, Maisons-Alfort(France).), Gault , Eric (Institut du Porc, Le Rheu(France).), Lhommeau , Thierry (Institut du Porc, Le Rheu(France).), Bonneau , Michel (INRA , Saint Gilles (France). UMR 1079 Systèmes d'Elevage, Nutrition Animale et Humaine), Mourot , Jacques (INRA , Saint Gilles (France). UMR 1079 Systèmes d'Elevage, Nutrition Animale et Humaine)
Year of Publication 2011
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Year of Publication 2011
Conference Proceeding
Acceptabilité par le consommateur du jambon sec de mâles entiers : Rendement de séchage, qualité des gras et composés odorants du jambon sec de mâles entiers
Chevillon, Patrick, Le Strat, Pierre, Vendeuvre, Jean Luc, Gault, Eric, Lhommeau, Thierry, Bonneau, Michel, Mourot, Jacques
Published in Viandes et Produits Carnés (Décembre 2015), n.p.. (2015) (2015)
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Published in Viandes et Produits Carnés (Décembre 2015), n.p.. (2015) (2015)
Publication
Acceptabilité par le consommateur du jambon sec de mâles entiers. Rendement de séchage, qualité des gras et composés odorants
Chevillon, Patrick, Le Strat, Pierre, Vendeuvre, Jean Luc, Gault, Eric, Lhommeau, Thierry, Bonneau, Michel, Mourot, Jacques
Published in Techni Porc 5 (33), 29-35. (2010) (2010)
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Published in Techni Porc 5 (33), 29-35. (2010) (2010)
Publication
Acceptabilité par le consommateur du jambon sec de mâles entiers. Rendement de séchage, qualité des gras et composés odorants
Chevillon, Patrick, Le Strat, Pierre, Vendeuvre, Jean Luc, Gault, Eric, Lhommeau, Thierry, Bonneau, Michel, Mourot, Jacques
Published in Techni Porc 5 (33), 29-35. (2010) (2010)
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Published in Techni Porc 5 (33), 29-35. (2010) (2010)
Publication
Modes d'élevage alternatifs des porcs : 1. Effets sur les performances de croissance et les qualités des carcasses et des viandes et l'aptitude à la transformation en jambons cuits et secs
Chevillon, Patrick, Vautier, Antoine, Guillard, Anne-Sophie, Gilbert, Edwige, Lebret, Benedicte, Terlouw, Claudia, Foury, Aline, Mormède, Pierre
Published in 37èmes journées de la recherche porcine. 2005; 37.Journées de la Recherche Porcine, Paris, FRA, 2005-02-01-2005-02-03, 81-90 (2005)
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Published in 37èmes journées de la recherche porcine. 2005; 37.Journées de la Recherche Porcine, Paris, FRA, 2005-02-01-2005-02-03, 81-90 (2005)
Conference Proceeding