Development of a model for the ethanol concentration limit as a function of temperature and initial substrate concentration using the yeast Saccharomyces cerevisiae
SILVA, Ruan Dionízio, Silva, Flávio Luiz Honorato, Melo Santos, Sharline Florentino, Neto, Alberto Brandão Torres, Lopes, Julice Dutra, Assis Cavalcante, Josilene
Published in Biotechnology and bioengineering (01.09.2024)
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Combined effects of high hydrostatic pressure and pulsed electric fields on quinoa starch: Analysis of microstructure, morphology, thermal, and pasting properties
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Published in Food chemistry (01.12.2024)
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Published in Food research international (01.02.2024)
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Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Santos, Newton Carlos, Feitoza, João Vítor Fonseca, Muniz, Cecilia Elisa Sousa, Eduardo, Raphael da Silva, Cavalcante, Josilene de Assis, Silva, Rebeca de Almeida, Silva, Virgínia Mirtes de Alcântara, Ribeiro, Victor Herbert de Alcântara, da Costa, Gilsandro Alves
Published in Starch - Stärke (01.03.2023)
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Published in Starch - Stärke (01.01.2023)
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Effect of superheated steam treatment on rice starch: study on in vitro digestibility and morphostructural, thermal and functional changes
Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Santos, Newton Carlos, Feitoza, João Vítor Fonseca, Muniz, Cecilia Elisa Sousa, da Silva Eduardo, Raphael, de Almeida Mota, Mércia Mélo, de Assis Cavalcante, Josilene, de Almeida Silva, Rebeca, de Oliveira, Bárbara Freire, da Silva Negreiros, Jessica Kelly, de Souza Ferreira, Mateus Sabino, Fragoso, Sinara Pereira, da Costa, Gilsandro Alves, Ribeiro, Celene Ataíde Cordeiro
Published in Journal of food measurement & characterization (01.09.2024)
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Published in Food chemistry (01.02.2025)
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Published in Food chemistry (30.09.2024)
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Estudo da distribuição de ar em secador e influência na qualidade do produto seco
Oliveira, Wanessa Elaine da Silva, Lira, Elielson da Silva, Alves, Ailson José Lourenço, Cavalcante, Josilene de Assis, Romão, Tatiana Dias, Moreira, Mariana Fortini, Ribeiro Neto, Eloi Nunes
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