by Omena, Cristhiane Maria Bazílio de(Universidade Federal de Alagoas Instituto de Química e Biotecnologia), Menezes, Maria Emília da Silva(Universidade Federal de Alagoas Instituto de Química e Biotecnologia), Carvalho, Cenira Monteiro de(Universidade Federal de Alagoas Instituto de Química e Biotecnologia), Silva, Jaqueline Maria da(Universidade Federal de Alagoas Instituto de Química e Biotecnologia), Oliveira, Maria Beatriz Farias de(Universidade Federal de Alagoas Instituto de Química e Biotecnologia), Miranda, Edma Carvalho de(Universidade Federal de Alagoas Instituto de Química e Biotecnologia), Pinheiro, Denise Maria(Universidade Federal de Alagoas Instituto de Química e Biotecnologia), Alencar, Severino Matias de(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição), Sant'Ana, Antônio Euzébio Goulart(Universidade Federal de Alagoas Instituto de Química e Biotecnologia)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (2010)