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Migration evaluation of silver nanoparticles from antimicrobial edible coating to sausages

by Marchiore, Nicolli Grecco, Isabela Jorge MansoauthorDepartamento Acadmico de Alimentos (DALIM), Universidade Tecnolgica Federal do Paran, Campus Campo Mouro (UTFPR-CM), via Rosalina Maria dos Santos, 1233, CEP 87301-899, Caixa Postal: 271, Campo Mouro, PR, Brazil, Karine Cristine KaufmannauthorDepartamento Acadmico de Alimentos (DALIM), Universidade Tecnolgica Federal do Paran, Campus Campo Mouro (UTFPR-CM), via Rosalina Maria dos Santos, 1233, CEP 87301-899, Caixa Postal: 271, Campo Mouro, PR, Brazil, Gislaine Franco LemesauthorDepartamento Acadmico de Alimentos (DALIM), Universidade Tecnolgica Federal do Paran, Campus Campo Mouro (UTFPR-CM), via Rosalina Maria dos Santos, 1233, CEP 87301-899, Caixa Postal: 271, Campo Mouro, PR, Brazil, Ana Paula de Oliveira PizolliauthorPrograma de Ps-Graduao em Tecnologia de Alimentos (PPGTA), Universidade Tecnolgica Federal do Paran, Campus Campo Mouro (UTFPR-CM), via Rosalina Maria dos Santos, 1233, CEP 87301-899, Caixa Postal: 271, Campo Mouro, PR, Brazil, Adriana Aparecida DrovalauthorPrograma de Ps-Graduao em Tecnologia de Alimentos (PPGTA), Universidade Tecnolgica Federal do Paran, Campus Campo Mouro (UTFPR-CM), via Rosalina Maria dos Santos, 1233, CEP 87301-899, Caixa Postal: 271, Campo Mouro, PR, Brazil, Lvia BrachtauthorDepartamento Acadmico de Alimentos (DALIM), Universidade Tecnolgica Federal do Paran, Campus Campo Mouro (UTFPR-CM), via Rosalina Maria dos Santos, 1233, CEP 87301-899, Caixa Postal: 271, Campo Mouro, PR, Brazil, Odinei Hess GonalvesauthorPrograma de Ps-Graduao em Tecnologia de Alimentos (PPGTA), Universidade Tecnolgica Federal do Paran, Campus Campo Mouro (UTFPR-CM), via Rosalina Maria dos Santos, 1233, CEP 87301-899, Caixa Postal: 271, Campo Mouro, PR, Brazil, Fernanda Vitria LeimannauthorDepartamento Acadmico de Alimentos (DALIM), Universidade Tecnolgica Federal do Paran, Campus Campo Mouro (UTFPR-CM), via Rosalina Maria dos Santos, 1233, CEP 87301-899, Caixa Postal: 271, Campo Mouro, PR, Brazil
Year of Publication 2015
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