by Camargos, Simone M.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos), Soares, Lucia M. Valente(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos), Sawazaki, Eduardo(Instituto Agronômico de Campinas), Bolonhezi, Denizart(Instituto Agronômico de Campinas), Castro, Jairo L.(Instituto Agronômico de Campinas), Bortolleto, Nelson(Instituto Agronômico de Campinas)
Published in Brazilian journal of microbiology (01.09.2000)