ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTE DESNATADO SABORIZADO COM GELEIA DE FIGO DA ÍNDIA Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck
Moreira Silva, Bárbara, Machado Trombete, Felipe, De Almeida Carlos, Lanamar, Nanci Kobori, Cíntia, Tinoco Vilela Junior, Edmilson, Azevêdo da Silva, Washington, Sampaio Rigueira Ubaldo, Juliana Cristina
Published in Holos (Natal, RN) (15.06.2021)
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Journal Article
Optimization of extraction, characterization, and stability of the natural pigment from sorghum genotype SC 319
Barbosa, Mariana Pereira, Miguel, Rafael de Araújo, Da Conceição, Renata Regina Pereira, Kobori, Cíntia Nanci, Queiroz, Valéria Aparecida Vieira
Published in Brazilian Journal of Development (15.03.2023)
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Journal Article
ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA, FÍSICO-QUÍMICA E DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM RADICCHIO MINIMAMENTEPROCESSADO
De Oliveira, Franciele Marques, Silva, Luana Sousa, Madeira, Ana Paula Coelho, Kobori, Cintia Nanci, Carlos, Lanamar de Almeida, Da Silva, Andréia Marçal
Published in Holos (Natal, RN) (22.12.2020)
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Journal Article
Physicochemical characterization and antioxidant capacity of pitanga fruits (Eugenia uniflora L.)
Bagetti, Milena, Facco, Elizete Maria Pesamosca, Piccolo, Jaqueline, Hirsch, Gabriela Elisa, Rodriguez-Amaya, Delia, Kobori, Cintia Nanci, Vizzotto, Márcia, Emanuelli, Tatiana
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.03.2011)
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Journal Article
Estudo das percepções dos consumidores sobre maionese vegana à base de microalgas / Study of consumer perceptions of vegan mayonnaise based on microalgae
Siqueira, Mila Cristh Souza, Kobori, Cintia Nanci, Trombete, Felipe Machado, Da Silva, Vanelle Maria, Barbosa, Janaína Miranda
Published in Brazilian Journal of Development (17.05.2022)
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Journal Article
Contribuições socioambientais provenientes do reaproveitamento de óleo de cozinha usado
Kobori, Cintia Nanci, Barbosa, Janaína Miranda, Pinheiro, Daniel Calbino, Sampaio Rigueira Ubaldo, Juliana Cristina, Santos, Guilherme Fernandes, Costa, Karen, Costa, Isabella Maciel, De Oliveira, Kaiquy Duarte, Neves, Luana Marins, De Campos Júnior, Marco Aurélio, Dos Anjos Chagas, Andreia Aparecida, Rodrigues, Camila Gonçalves
Published in Revista ciência em extensão (19.12.2022)
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