Distribuição dos fitatos em farelo de arroz estabilizado e tratado com fitase exógena
CÚNEO, Florencia(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Depto. de Planejamento Alimentar e Nutrição), Amaya-FARFAN, J.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Depto. de Planejamento Alimentar e Nutrição), CARRARO, Francisco(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Depto. de Planejamento Alimentar e Nutrição)
Published in Ciência e tecnologia de alimentos (01.04.2000)
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