Savoureux insectes: De l’aliment traditionnel à l’innovation gastronomique
Year of Publication 2016
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Savoureux insectes
Alabi, Taofic, Blecker, Christophe, Branchu, Florent, Caparros Megido, Rudy, Césard, Nicolas, Dounias, Edmond, Evans, Josh, Francis, Frédéric, Haenni, Jean-Paul, Haubruge, Éric, Hien, Kahitouo, Huis, Arnold van, Katz, Esther, Le Gall, Philippe, Lignet, Charles-Henri, Lognay, Georges, Lupoli, Roland, Malaisse, François, Merten-Lentz, Katia, Métailié, Georges, Motte-Florac, Élisabeth, Paoletti, Maurizio G, Roulon-Doko, Paulette, Seignobos, Christian, Tommaseo Ponzetta, Mila
Published in Presses universitaires François-Rabelais (2016)
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