Identification of salted anchovy (Engraulis encrasicolus) by polymerase chain reaction and sequence analysis
Bernardi, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Colombo, F. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare)
Published in Ingegneria Alimentare. Le Carni (Italy) (01.07.2005)
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Published in Ingegneria Alimentare. Le Carni (Italy) (01.07.2005)
Magazine Article
Bromatological evaluation of hybrid striped bass at different stages of freshness [Morone crysops x Morone saxatilis]
Bernardi, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Renon, P. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Malandra, R. (Mercato Ittico all´Ingrosso, Milan (Italy)), Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Vaini, F.A
Published in Ingegneria Alimentare. Le Carni (Italy) (01.07.2005)
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Published in Ingegneria Alimentare. Le Carni (Italy) (01.07.2005)
Magazine Article
Three cases of PCR seafood authentication: Italian rice dish "swordfish risotto", salted anchovies and tunafish (frozen tuna and canned tuna salad)
Colombo, F. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Bernardi, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Trezzi, I. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Martinoia, R. (Ufficio Veterinario di Porto, Palermo (Italy))
Published in Industrie Alimentari (Italy) (01.09.2005)
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Published in Industrie Alimentari (Italy) (01.09.2005)
Magazine Article
Analysis of malonaldehyde: different methods give different values [fish fillets
Biondi, P.A. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Passerò, E. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Trezzi, I. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Bernardi, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Renon, P. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare)
Published in Ingegneria Alimentare. Le Carni (Italy) (01.03.2005)
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Published in Ingegneria Alimentare. Le Carni (Italy) (01.03.2005)
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