Microwave–hot air drying applied to selected cassava cultivars: drying kinetics and sensory acceptance
Gonçalves, Leticia Tinoco, Pereira, Nádia Rosa, Almeida, Selma Bergara, Freitas, Silvio de Jesus, Waldman, Walter Ruggeri
Published in International journal of food science & technology (01.02.2017)
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Tempo de cozimento e textura de raízes de mandioca
Simone Vilela Talma, Selma Bergara Almeida, Rozana Moreira Pereira Lima, Henrique Duarte Vieira, Pedro Amorim Bebert
Published in Brazilian Journal of Food Technology (01.06.2013)
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Tempo de cozimento e textura de raízes de mandioca Cooking time and texture of cassava roots
Simone Vilela Talma, Selma Bergara Almeida, Rozana Moreira Pereira Lima, Henrique Duarte Vieira, Pedro Amorim Bebert
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Avaliação sensorial dos frutos de cultivares de abacaxi para consumo in natura
Sávio da Silva Berilli, Selma Bergara Almeida, Almy Junior Cordeiro de Carvalho, Silvio de Jesus Freitas, Ana Paula Candido Gabriel Berilli, Paulo Cesar dos Santos
Published in Revista Brasileira de Fruticultura (01.10.2011)
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PRof ILE of ORANGE CONSUMPTION AND CONSUMER ATTITUDES TO MINIMALLY PROCESSED ‘PERA’ ORANGE IN MUNICIPALITIES of THE STATE of SÃO PAULO
Maria Cecília de Arruda PALHARINI, Elisangela Marques JERONIMO, Selma Bergara ALMEIDA, Raquel Nakazato PINOTTI, Maria Gabriela Nogueira CAMPOS, Angelo Pedro JACOMINO, Thales Sandoval CERQUEIRA, Roberto de ASSUMPÇÃO
Published in Alimentos e nutrição (01.08.2012)
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Profile of orange consumption and consumer attitudes to minimally processed 'pera' orange in municipalities of the state of Sao Paulo/Perfil do consumo de laranja e atitude dos consumidores com relacao a laranja 'pera' minimamente processada em municipios do estado de Sao Paulo
de Arruda Palharini, Maria Cecilia, Jeronimo, Elisangela Marques, Almeida, Selma Bergara, Pinotti, Raquel Nakazato, Campos, Maria Gabriela Nogueira, Jacomino, Angelo Pedro, Cerqueira, Thales Sandoval, de Assumpcao, Roberto
Published in Alimentos e nutrição (01.07.2012)
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Hedonic scale with reference: performance in obtaining predictive models
Bergara-Almeida, Selma, Aparecida, Maria, da Silva, A.P
Published in Food quality and preference (2002)
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Caracterização do processo de rigor mortis em músculos de cordeiros da raça Santa Inês e F1 Santa Inês x Dorper Characterization of rigor mortis process of muscles lamb of Santa Inês breed and F1 Santa Inês x Dorper
Rafael dos Santos Costa, Fábio da Costa Henry, Celia Raquel Quirino, Luciana Salles Vasconcelos Henriques, Eulógio Carlos Queiroz de Carvalho, Selma Bergara Almeida
Published in Revista de ciências agrárias (01.01.2011)
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Tempo de cozimento e textura de raízes de mandioca/Cooking time and texture of cassava roots
Talma, Simone Vilela, Almeida, Selma Bergara, Lima, Rozana Moreira Pereira, Vieira, Henrique Duarte, Berbert, Pedro Amorim
Published in Revista brasileira de tecnologia de alimentos (01.04.2013)
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Caracterização do processo de rigor mortis em músculos de cordeiros da raça Santa Inês e F1 Santa Inês x Dorper
Costa, Rafael dos Santos, Henry, Fábio da Costa, Quirino, Celia Raquel, Henriques, Luciana Salles Vasconcelos, Carvalho, Eulógio Carlos Queiroz de, Almeida, Selma Bergara
Published in Revista de ciências agrárias (01.01.2011)
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Avaliação sensorial dos frutos de cultivares de abacaxi para consumo in natura
Berilli, Sávio da Silva, Almeida, Selma Bergara, Carvalho, Almy Junior Cordeiro de, Jesus Freitas, Silvio de, Berilli, Ana Paula Candido Gabriel, Santos, Paulo Cesar dos
Published in Revista Brasileira de fruticultura (01.10.2011)
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Sensory evaluation of pineapple cultivars for consumption in natura/Avaliacao sensorial dos frutos de cultivares de abacaxi para consumo in natura
Berilli, Savio Da Silva, Almeida, Selma Bergara, Cordeiro De Carvalho, Jr., Almy, De Jesus Freitas, Silvio, Gabriel Berilli, Ana Paula Candido, Dos Santos, Paulo Cesar
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Berilli, Savio Da Silva, Almeida, Selma Bergara, Cordeiro De Carvalho, Jr., Almy, De Jesus Freitas, Silvio, Gabriel Berilli, Ana Paula Candido, Dos Santos, Paulo Cesar
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