Níveis residuais de sais de cura e seu efeito antioxidante em jerked beef
Youssef, Elza, Rocha Garcia, Carlos Eduardo, Figueiredo, Berenice, Shimokomaki, Massami
Published in Semina. Ciências agrárias : revista cultural e científica da Universidade Estadual de Londrina (12.07.2011)
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Residual levels of curing salts and its antioxidant effect in Jerked beefNíveis residuais de sais de cura e seu efeito antioxidante em jerked beef
Berenice Figueiredo, Carlos Eduardo Rocha Garcia, Elza Youssef Youssef, Massami Shimokomaki
Published in Semina. Ciências agrárias : revista cultural e científica da Universidade Estadual de Londrina (01.07.2011)
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