Potential of chitosan from Mucor rouxxi UCP064 as alternative natural compound to inhibit Listeria monocytogenes
Bento, Roberta A.(Universidade Federal de Pernambuco Centro de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição), Stamford, Tânia L.M.(Universidade Federal de Pernambuco Centro de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição), Campos-Takaki, Galba M. de(Universidade Católica de Pernambuco Departamento de Química Núcleo de Pesquisas em Ciências Ambientais), Stamford, Thayza C.M.(Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa Centro de Ciências da Saúde Departamento de Fisiologia e Patologia), Souza, Evandro L. de(Universidade Federal da Paraíba Centro de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição)
Published in Brazilian journal of microbiology (01.09.2009)
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Potential of chitosan from Mucor rouxxi UCP064 as alternative natural compound to inhibit Listeria monocytogenes
Bento, Roberta A, Stamford, Tânia L M, de Campos-Takaki, Galba M, Stamford, Thayza C M, de Souza, Evandro L
Published in Brazilian journal of microbiology (01.07.2009)
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