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Evaluating the cooking process for obtaining hard candy from araza (Eugenia stipitata) pulp

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by Rodríguez Sandoval, Eduardo, Bastidas Garzón, Patricia
Published in Ingeniería e investigación (01.05.2009)

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Evaluación del proceso de cocción para obtener un confite duro a partir de pulpa de araza (Eugenia stipitata)

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by SANDOVAL, Eduardo Rodríguez, BASTIDAS GARZON, Patricia
Published in Ingeniería e investigación (01.08.2009)

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