Enhancing Antioxidant Retention through Varied Wall Material Combinations in Grape Spray Drying and Storage
Nascimento, Amanda Priscila Silva, Carvalho, Ana Júlia de Brito Araújo, Lima, Marcos dos Santos, Barros, Samela Leal, Ribeiro, Samara, Pasqualli, Matheus, Lisboa, Hugo M, Barros, Ana Novo
Published in Antioxidants (01.09.2023)
Published in Antioxidants (01.09.2023)
Get full text
Journal Article
Physical–Chemical, Functional and Antioxidant Properties of Dehydrated Pumpkin Seeds: Effects of Ultrasound Time and Amplitude and Drying Temperature
Barros, Sâmela Leal, Frota, Maryana Melo, de Menezes, Fernando Lima, de Brito Araújo, Ana Júlia, dos Santos Lima, Marcos, Fernandes, Victor Borges, Santos, Newton Carlos, Vieira, Ícaro Gusmão Pinto, de Vasconcelos, Lucicléia Barros
Published in Waste and biomass valorization (01.02.2024)
Published in Waste and biomass valorization (01.02.2024)
Get full text
Journal Article
Influência da adição de geleia de abóbora e amido de milho nas características físicoquímicas e texturais de iogurte grego
Barros, Sâmela Leal, Santos, Newton Carlos, Monteiro, Shênia Santos, Melo, Mylena Olga Pessoa, Silva, Virgínia Mirtes De Alcântara, Gomes, Josivanda Palmeira
Published in Revista Principia (03.03.2020)
Published in Revista Principia (03.03.2020)
Get full text
Journal Article
Comportamento reológico e perfil de textura de iogurte integral com polpa de achachairu (Garcinia humilis)
Barros, Sâmela Leal, Santos, Newton Carlos, Almeida, Renata Duarte, Silva, Virgínia Mirtes de Alcântara, Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Nascimento, Amanda Priscila Silva
Published in Revista Principia (26.12.2019)
Published in Revista Principia (26.12.2019)
Get full text
Journal Article
Efeito da adição de diferentes tipos de açúcar sobre a qualidade físico-química de geleias elaboradas com abacaxi e canela
Barros, Sâmela Leal, Da Silva, Wilton Pereira, De Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa, De Araújo, Thais Jaciane, Santos, Newton Carlos, Gomes, Josivanda Palmeira
Published in Revista Principia (09.07.2019)
Published in Revista Principia (09.07.2019)
Get full text
Journal Article
Red rice (Oryza sativa L.) use in flour production: Convective drying and bioactive quality
Santos, Newton Carlos, da Silva, Wilton Pereira, Barros, Sâmela Leal, Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Brito Araújo, Ana Júlia, da Silva Nascimento, Amanda Priscila
Published in Journal of food process engineering (01.10.2020)
Published in Journal of food process engineering (01.10.2020)
Get full text
Magazine Article
Cinética de secagem e sua influência nas dimensões de sementes de abóbora sem casca
Vieira, Danise Medeiros, Barros, Sâmela Leal, Silva, Vírgínia Mirtes de Alcântara, Santos, Newton Carlos, Nascimento, Amanda Priscila Silva, Melo, Mylena Olga Pessoa
Published in Revista verde de agroecologia e desenvolvimento sustentável (20.12.2019)
Published in Revista verde de agroecologia e desenvolvimento sustentável (20.12.2019)
Get full text
Journal Article
Investigating the impact of pasteurization on the bioactive-rich potential of psyllium and spirulina in a concentrated beverage
de Paiva, Kamila Freitas, Sousa, Lerrena Lima, Cavalcante, Michele Pereira, Barros, Sâmela Leal, Santos, Newton Carlos, Santos, Francisco Augusto Oliveira, de Menezes, Fernando Lima, Sitonio Eça, Kaliana, Vasconcelos, Lucicléia Barros
Published in Measurement. Food (01.03.2024)
Published in Measurement. Food (01.03.2024)
Get full text
Journal Article
Influence of Dehydration in the Physical-Chemical Quality of Commercial Sunflower Almonds
Barros, Sâmela Leal, Santos, Newton Carlos, Nascimento, Amanda Priscila da Silva, Melo, Mylena Olga Pessoa, Ribeiro, Victor Herbert de Alcântara, Silva, Vírginia Mirtes de Alcântara
Published in Journal of agricultural studies (08.08.2019)
Published in Journal of agricultural studies (08.08.2019)
Get full text
Journal Article
Osmotic Dehydration Process Study With Complementary Banana Peel Drying
Da Silva Júnior, Josinaldo Ferreira, Santiago, Ângela Maria, Galdino, Pablícia Oliveira, Santos, Newton Carlos, Barros, Sâmela Leal, Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Alves, Israel Luna, Galdino, Pluvia Oliveira, Marsiglia, Wanda Izabel Monteiro de Lima, Muniz, Cecília Elisa de Sousa, Mota, Mércia Melo de Almeida
Published in Journal of agricultural studies (13.08.2020)
Published in Journal of agricultural studies (13.08.2020)
Get full text
Journal Article
Physical-chemical Evaluation and Texture Profile of Yoghurts Supplemented with Achachairu Pulp (Garcinia humilis)
Barros, Sâmela Leal, Santos, Newton Carlos, Almeida, Renata Duarte, Ribeiro, Victor Herbert de Alcântara, Alves, Israel Luna, Gomes, Josivanda Palmeira, Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Luiz, Márcia Ramos, Nascimento, Amanda Priscila Silva, Melo, Mylena Olga Pessoa, Vieira, Danise Medeiros de, Silva, Virginia Mirtes de Alcântara, Pereira, Tamires Dos Santos
Published in Journal of agricultural studies (02.03.2020)
Published in Journal of agricultural studies (02.03.2020)
Get full text
Journal Article
Determination of thermal properties (and their uncertainties) during the cooling of apples (Malus communis)
Santos, Newton Carlos, Silva, Wilton Pereira, Gomes, Josivanda Palmeira, Barros, Sâmela Leal, Silva, Cleide Maria D. P. S. E., Santiago, Ângela Maria, Silva Júnior, Aluizio Freire
Published in Journal of food process engineering (01.04.2022)
Published in Journal of food process engineering (01.04.2022)
Get full text
Magazine Article
Processamento e caracterização de geleia mista de polpa de caju com chá de cravo-da-índia: Influência da adição de diferentes edulcorantes
Rodrigues da Silva, Layanne, Jaciane Araujo Rodrigues, Thais, Leal Barros, Sâmela, Maria Feitosa de Figueiredo, Rossana, Trindade Rocha, Ana Paula
Published in Revista Brasileira de Agrotecnologia (22.05.2021)
Published in Revista Brasileira de Agrotecnologia (22.05.2021)
Get full text
Journal Article
INFLUÊNCIA DO TEOR DE ÁGUA NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DO FEIJÃO AZUKI (VIGNA ANGULARIS)
Valentim Moura, Henrique, Telis de Vilela Silva, Eugênia, Jaciane Araújo Rodrigues, Thais, Leal Barros, Sâmela, Araújo Silva, Hanndson
Published in Revista Brasileira de Agrotecnologia (22.05.2021)
Published in Revista Brasileira de Agrotecnologia (22.05.2021)
Get full text
Journal Article
Estudo comparativo de compostos bioativos em grãos de arroz vermelho e preto
Silva, Semirames Do Nascimento, Santos, Newton Carlos dos, Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Barros, Sâmela Leal, Nascimento, Amanda Priscila Silva, Gomes, Josivanda Palmeira
Published in Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável (08.01.2020)
Published in Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável (08.01.2020)
Get full text
Journal Article
Cinética de secagem e sua influência nas dimensões de sementes de abóbora sem casca
Vieira, Danise Medeiros, Barros, Sâmela Leal, Silva, Virgínia Mirtes de Alcântara, Santos, Newton Carlos, Nascimento, Amanda Priscila Silva, Melo, Mylena Olga Pessoa
Published in Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável (08.01.2020)
Published in Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável (08.01.2020)
Get full text
Journal Article
Conservação de sementes de abóbora através de secagem convectiva
Silva, Virgínia Mirtes de Alcântara, Santos, Newton Carlos, Barros, Sâmela Leal, Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Ribeiro, Victor Herbert de Alcântara, Melo, Mylena Olga Pessoa
Published in Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável (08.01.2020)
Published in Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável (08.01.2020)
Get full text
Journal Article
Análise do perfil de textura do Physalis angulata L desidratado osmoticamente
Silva, Semirames Do Nascimento, Dos Santos, Newton Carlos, Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Barros, Sâmela Leal, Silva, Virgínia Mirtes De Alcântara, Gomes, Josivanda Palmeira
Published in Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável (08.01.2020)
Published in Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável (08.01.2020)
Get full text
Journal Article