KIRMIZI PANCAR SUYU ÜRETİMİNDE ENZİM ÖN UYGULAMASI: İŞLEM KOŞULLARININ MEYVE SUYU VERİMİ, BETANİN MİKTARI, TOPLAM FENOLİK MADDE VE ANTİOKSİDAN KAPASİTE ÜZERİNE ETKİSİ
YILMAZ, Fatih Mehmet, GENÇDAĞ, Esra, GÖRGÜÇ, Ahmet, BİRİŞİK, Merve, GENÇ, Ezgi, BAŞKURT, Ceren
Published in Gıda (01.08.2019)
Published in Gıda (01.08.2019)
Get full text
Journal Article
Kırmızı pancar suyu üretiminde enzim ön uygulaması: İşlem koşullarının meyve suyu verimi, betanin miktarı, toplam fenolik madde ve antioksidan kapasite üzerine etkisi
Gençdağ,Esra, Görgüç,Ahmet, Birişik,Merve, Genç,Ezgi, Başkurt,Ceren, Yılmaz,Fatih Mehmet
Published in Gıda (01.04.2019)
Published in Gıda (01.04.2019)
Get full text
Journal Article