Effets de certaines pratiques oenologiques telles que : pied de cuve, sulfitage et régulation du pH sur la flore de fermentation dans les moûts de Xérès
Manuel José Valcárcel Muñoz, Luis Pérez Rodriguez, P. González Ramos, B. Domecq Williams
Published in OENO one (30.06.1990)
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Effects of some enological practices such as use of a starter, sulphiting and pH control on the fermentative flora in the musts of Jerez
Valcarcel Munoz, M.J. (Pedro Domecq S.A., Jerez de la Frontera (Spain). Departamento de Calidad e Investigacion), Perez Rodriguez, L, Gonzales Ramos, L, Domecq Williams, B
Published in Journal international des sciences de la vigne et du vin (1990)
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