Efeito do processamento no teor de compostos fenólicos e na atividade antioxidante em fermentados de maçã
Zardo, Danianni Marinho, Alberti, Aline, Dantas, Ana Paula Campos, Guyot, Sylvain, Wosiacki, Gilvan, Nogueira, Alessandro
Published in Semina. Ciências agrárias : revista cultural e científica da Universidade Estadual de Londrina (30.08.2008)
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Effect of the processing in the phenolic compounds content and antioxidant activity in apple wine/ Efeito do processamento no teor de compostos fenólicos e na atividade antioxidante em fermentados de maçã
Alessandro Nogueira, Gilvan Wosiacki, Sylvain Guyot, Ana Paula Campos Dantas, Aline Alberti, Danianni Marinho Zardo
Published in Semina. Ciências agrárias : revista cultural e científica da Universidade Estadual de Londrina (01.08.2008)
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