Biological activity of Lemongrass (Cymbopogon citratus) and its applications in industry
Enríquez, Miguel, Arboleda, Luis, El Salous, Ahmed, Torres, Silvia
Published in Revista de ciencia y tecnología (01.12.2023)
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Journal Article
Sugarcane (Saccharum officinarum) bagasse as a source of fiber and fat replacer in ice creams: chemical, microbiological, and sensory evaluation
Luis Zuniga Moreno, Fernando Damian, Edgar Landines, Ahmed El-Salous
Published in Brazilian Journal of Food Technology (2023)
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Journal Article
Evaluar el riesgo nutricional para población colegial a través de la evaluación de los hábitos alimenticios y la determinación del IMC en la ciudad de Calceta, Manabí – Ecuador
Khairat El Salous, Ahmed El Kotb, Andrade, Luis
Published in Tlatemoani : Revista Académica de Investigación (2018)
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Published in Tlatemoani : Revista Académica de Investigación (2018)
Journal Article
Sensory Acceptance, Microbiological, and Nutritional Properties of a Sausage-like Meat Product Produced with Partial Inclusion of Rhynchophorus palmarum Larvae
El-Salous, Ahmed, Moreno, Luis Zuniga, Melendez, Jesús R., Castro, Evelyn, Espinoza, Winston, Castillo, Daniel Mancero, Rodríguez, Pablo Nuñez, Arcos, Freddy
Published in Current research in nutrition and food science (01.04.2024)
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Journal Article
Elaboración de Chocolate con Espirulina (Spirulina Máxima) Endulzado con Stevia y Frutas Deshidratadas
El Salous, Ahmed, Cadena, Nadia, Mosquera, Corina, Martínez, Tatiana
Published in KnE Engineering (11.02.2018)
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Journal Article
Efecto de la harina de remolacha (Beta vulgaris var. conditiva) en el contenido nutricional del pan
Cabrera Navarrete, Eva Marylin, Mosquera Araujo, Corina Patricia, Cadena Iturralde, Nadia Lisset, El Salous, Ahmed, Arizaga Gamboa, Raúl Enrique, Ibarra Velasquez, Alex
Published in Revista Científica Ciencia y Tecnología (30.11.2018)
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Journal Article
Elaboración de una bebida (sucedánea) al café a base de noni (Morinda citrifolia)
El Salous, Ahmed, Cevallos, Karla, Arcos, Freddy, Castro, Alex
Published in Innova research journal (31.08.2018)
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Journal Article