Quality parameters of chicken breast meat affected by carcass scalding conditions
Silva-Buzanello, Rosana Aparecida da, Schuch, Alexia Francielli, Gasparin, André Wilhan, Torquato, Alex Sanches, Scremin, Fernando Reinoldo, Canan, Cristiane, Soares, Adriana Lourenço
Published in Animal bioscience (01.08.2019)
Published in Animal bioscience (01.08.2019)
Get full text
Journal Article
Physicochemical and histopathological parameters of broilers with dorsal cranial myopathy
Pavanello, Ana Clara Longhi, Mendonça, Fernanda Jéssica, Oliveira, Thalita Evani Silva, Torezan, Guilherme Baú, Di Santis, Giovana Wingeter, Soares, Adriana Lourenço
Published in Animal Bioscience (01.06.2023)
Published in Animal Bioscience (01.06.2023)
Get full text
Journal Article
White striping degree assessment using computer vision system and consumer acceptance test
Kato, Talita, Mastelini, Saulo Martiello, Campos, Gabriel Fillipe Centini, Barbon, Ana Paula Ayub da Costa, Prudencio, Sandra Helena, Shimokomaki, Massami, Soares, Adriana Lourenço, Barbon, Jr, Sylvio
Published in Animal bioscience (01.07.2019)
Published in Animal bioscience (01.07.2019)
Get full text
Journal Article
Turkey Meat. Seasonal Effect on Meat Quality and on Dead on Arrival Index in a Commercial Plant
Carvalho, Rafael Humberto de, Soares, Adriana Lourenço, Guarnieri, Paulo Donizete, Oba, Alexandre, Ida, Elza Iouko, Shimokomaki, Massami
Published in Brazilian Archives of Biology and Technology (01.01.2018)
Published in Brazilian Archives of Biology and Technology (01.01.2018)
Get full text
Journal Article
Evaluation of traditional Brazilian sausage (linguiça calabresa) elaborated with oregano and basil extracts as natural antioxidants
Savoldi, Daniele Cristina, Mendonça, Fernanda Jéssica, Vicenzi, Bárbara Geremia, Marchi, Denis Fabrício, Marchi, João Francisco, Tonial, Ivane Benedetti, Soares, Adriana Lourenço
Published in Semina. Ciências agrárias : revista cultural e científica da Universidade Estadual de Londrina (01.01.2021)
Published in Semina. Ciências agrárias : revista cultural e científica da Universidade Estadual de Londrina (01.01.2021)
Get full text
Journal Article
Biochemical and Utralmicroscopic Evaluation of Myofibril Proteins and Collagen during Ageing in Broiler Chicken PSE (Pale, Sof, Exudative) Meat
Marchi, Denis Fabrício, Beteto, Flávia Maria, Almeida, Gleice Rocha dos Santos, Soares, Adriana Lourenço, Hernandez-Blazquez, Francisco Javier, Ida, Elza Iouko, Shimokomaki, Massami
Published in Brazilian Archives of Biology and Technology (2019)
Published in Brazilian Archives of Biology and Technology (2019)
Get full text
Journal Article
Broiler chicken PSE (Pale, Soft, Exudative) meat and water release during chicken carcass thawing and brazilian legislation
Kato, Talita, Barbosa, Claudia Freitas, Ida, Elza Iouko, Soares, Adriana Lourenço, Shimokomaki, Massami, Pedrao, Mayka Reghiany
Published in Brazilian Archives of Biology and Technology (01.12.2013)
Published in Brazilian Archives of Biology and Technology (01.12.2013)
Get full text
Journal Article
Broiler transportation conditions in a Brazilian commercial line and the occurrence of breast PSE (Pale, Soft, Exudative) meat and DFD-like (Dark, Firm, Dry) meat
Langer, Roselane Oliveira de Souza(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Simões, Gislaine Silveira(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Soares, Adriana Lourenço(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Oba, Alexandre(Universidade Estadual de Londrina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Ciência Animal), Rossa, Alessandro(Universidade Estadual de Londrina), Shimokomaki, Massami(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Ida, Elza Iouko(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos)
Published in Brazilian archives of biology and technology (01.10.2010)
Published in Brazilian archives of biology and technology (01.10.2010)
Get full text
Journal Article
Influence of Cooling on the Glycolysis Rate and Development of PSE (Pale, Soft, Exudative) Meat
Pedrão, Mayka Reghiany, Kato, Talita, Soares, Adriana Lourenço, Ida, Elza Iouko, Coró, Fábio Augusto Garcia, Grespan, Moises, Paião, Fernanda, Shimokomaki, Massami
Published in Brazilian Archives of Biology and Technology (01.04.2015)
Published in Brazilian Archives of Biology and Technology (01.04.2015)
Get full text
Journal Article
Commercial preslaughter blue light ambience for controlling broiler stress and meat qualities
Barbosa, Claudia Freitas, Carvalho, Rafael Humberto de, Rossa, Alessandro, Soares, Adriana Lourenço, Coró, Fábio Augusto Garcia, Shimokomaki, Massami, Ida, Elza Iouko
Published in Brazilian Archives of Biology and Technology (01.10.2013)
Published in Brazilian Archives of Biology and Technology (01.10.2013)
Get full text
Journal Article
The effect of management of transport and lairage conditions on broiler chicken breast meat quality and DOA (Death on Arrival)
Oba, Alexandre, Almeida, Mauricio de, Pinheiro, João Waine, Ida, Elza Iouko, Marchi, Denis Fabricio, Soares, Adriana Lourenço, Shimokomaki, Massami
Published in Brazilian archives of biology and technology (01.11.2009)
Published in Brazilian archives of biology and technology (01.11.2009)
Get full text
Journal Article
Functional properties of PSE (Pale, Soft, Exudative) broiler meat in the production of mortadella
Kissel, Cassiana(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Soares, Adriana Lourenço(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Rossa, Alessandro(Universidade Estadual de Londrina), Shimokomaki, Massami(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos)
Published in Brazilian archives of biology and technology (01.11.2009)
Published in Brazilian archives of biology and technology (01.11.2009)
Get full text
Journal Article
The quality of lipid ingredients for pig diets: effects on performance, carcass and meat traits and adipocyte diameter
Monteiro, Daniel Pigatto, Novais, Aliny Ketilim, Peres, Louise Manha, Andreo, Nayara, Aristidis, Luiz Gustavo, Russo, Adriana Lourenço Soares, Nagi, Julie Gabriela, Oba, Alexandre, Bridi, Ana Maria, Silva, Caio Abércio da
Published in Semina. Ciências agrárias : revista cultural e científica da Universidade Estadual de Londrina (30.08.2016)
Published in Semina. Ciências agrárias : revista cultural e científica da Universidade Estadual de Londrina (30.08.2016)
Get full text
Journal Article
Lipid oxidation and fatty acid profile related to broiler breast meat color abnormalities
Soares, Adriana Lourenço(Universidade Estadual de Londrina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos), Marchi, Denis Fabrício(Universidade Estadual de Londrina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos), Matsushita, Makoto(Universidade Estadual de Maringá), Guarnieri, Paulo Donizeti(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas), Droval, Adriana Aparecida(Universidade Estadual de Londrina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos), Ida, Elza Iouko(Universidade Estadual de Londrina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos), Shimokomaki, Massami(Universidade Estadual de Londrina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos,Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas)
Published in Brazilian archives of biology and technology (01.12.2009)
Published in Brazilian archives of biology and technology (01.12.2009)
Get full text
Journal Article
Elaboration and evaluation of chicken burger patty added with oregano extract as a natural antioxidant
Araújo, Aline Costa Bueno de, Savoldi, Daniele Cristina, Mendonça, Fernanda Jéssica, Marchi, Denis Fabrício, Soares, Adriana Lourenço
Published in Semina. Ciências agrárias : revista cultural e científica da Universidade Estadual de Londrina (03.11.2022)
Published in Semina. Ciências agrárias : revista cultural e científica da Universidade Estadual de Londrina (03.11.2022)
Get full text
Journal Article
Development of a gas chamber for detecting broiler chicken halothane sensitivity and PSE (Pale, Soft, Exudative) meat formation
Marchi, Denis Fabrício(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Oba, Alexandre(Universidade Estadual de Londrina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Ciência Animal), Ziober, Iris Lamberti(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Soares, Adriana Lourenço(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Ida, Elza Iouko(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Shimokomaki, Massami(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos)
Published in Brazilian archives of biology and technology (01.11.2009)
Published in Brazilian archives of biology and technology (01.11.2009)
Get full text
Journal Article
Physicochemical and biochemical parameters of chicken breast meat influenced by stunning methods
Silva-Buzanello, Rosana Aparecida da, Schuch, Alexia Francielli, Nunes Nogues, Diego Ricardo, Falcão de Melo, Priscila, Gasparin, André Wilhan, Sanches Torquato, Alex, Canan, Cristiane, Lourenço Soares, Adriana
Published in Poultry science (01.11.2018)
Published in Poultry science (01.11.2018)
Get full text
Journal Article
Sensitivity to halothane and its relationship to the development of PSE (Pale, Soft, Exudative) meat in female lineage broilers
Marchi, Denis Fabrício(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Trindade, Marco Antônio(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos), Oba, Alexandre(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Soares, Adriana Lourenço(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Ida, Elza Iouko(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Ferraz, José Bento Sterman(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos), Michelan Filho, Tércio(Aviagen do Brasil Ltda), Ziober, Iris Lamberti(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Shimokomaki, Massami(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos)
Published in Brazilian archives of biology and technology (01.11.2009)
Published in Brazilian archives of biology and technology (01.11.2009)
Get full text
Journal Article
Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais de peitos de frango com White Striping
Kato, Talita, Bracarense, Ana Paula Frederico Rodrigues Loureiro, Pavanello, Ana Clara Longhi, Soares, Adriana Lourenço
Published in Semina. Ciências agrárias : revista cultural e científica da Universidade Estadual de Londrina (25.08.2023)
Published in Semina. Ciências agrárias : revista cultural e científica da Universidade Estadual de Londrina (25.08.2023)
Get full text
Journal Article