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쌀단백질 첨가와 펀칭시간이 호박인절미의 냉해동 안정성에 미치는 영향
by
백만희
,
전수진
,
정세민
,
문세훈
Published in
한국식품과학회지
,
57
(
3
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(01.06.2025)
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고지방식이로 유도된 비만 쥐에서 토종 보리수의 지질 대사 개선 효과
by
김예빈
,
조묘경
,
정현나
,
최수임
,
장미란
Published in
한국식품과학회지
,
57
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3
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(01.06.2025)
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냉동 저장 중 쇠고기 분쇄육에서 Listeria monocytogenes의 생존 및 미생물학적 · 이화학적 특성 변화 분석
by
서연주
,
안소현
,
박세영
,
정재욱
,
김의인
,
제현지
,
김동우
,
구옥경
Published in
한국식품과학회지
,
57
(
3
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(01.06.2025)
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홈베이킹 조리도구의 중금속 안전성 평가
by
이새람
,
조성애
,
조인순
,
신영
,
김정곤
,
김지영
,
신여재
,
김성단
,
김태랑
,
황인숙
,
박주성
Published in
한국식품과학회지
,
57
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3
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(01.06.2025)
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추출방법에 따른 로즈마리 추출물의 carnosic acid 함량 비교 및 생리 활성 평가
by
박예지
,
남종우
,
최일
,
고민정
Published in
한국식품과학회지
,
57
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(01.06.2025)
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식중독균의 감염이 임신부에게 미치는 영향에 대한 고찰: 리스테리아 모노사이토제네스를 중심으로
by
김상순
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한국식품과학회지
,
57
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(01.06.2025)
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시판 단백질면의 특성 비교 연구
by
김예은
,
주연진
,
한정아
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한국식품과학회지
,
57
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(01.06.2025)
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누룩 법제 처리에 따른 품질 변화 연구
by
이대형
,
신복음
,
안예향
,
이용선
,
이영순
Published in
한국식품과학회지
,
57
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(01.06.2025)
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고구마 전처리 방법과 첨가량을 달리하여 제조한 식물성 페이스트의 항산화 활성 및 저장 중 품질특성 연구
by
임지영
,
신지안
,
홍예은
,
김하정
,
이규진
,
한인화
Published in
한국식품과학회지
,
57
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(01.06.2025)
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식품 매트릭스 조성이 카카오 및 생강분말의 용매 의존적 항산화 활성에 미치는 영향
by
이지예
,
서정희
Published in
한국식품과학회지
,
57
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(01.06.2025)
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다양한 광원 조사에 따른 curcumin의 광안정성과 산화방지 활성의 변화 및 유화안정제에 의한 조절
by
김혜린
,
홍정일
Published in
한국식품과학회지
,
57
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(01.06.2025)
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그물버섯 열수 추출액 첨가 도토리묵의 생리 활성 및 저장 중 품질특성
by
신지안
,
장유정
,
홍예은
,
김하정
,
한인화
Published in
한국식품과학회지
,
57
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(01.06.2025)
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Saccharomyces cerevisiae의 산화적 스트레스 내성 관련 유전자 특성
by
김현수
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한국식품과학회지
,
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(01.06.2025)
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고압 효소 배양 기술이 백미의 단백질 저감화 효율 및 이화학적 특성에 미치는 효과
by
김채원
,
이상윤
,
최은정
,
류왕보
,
홍근표
Published in
한국식품과학회지
,
57
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(01.06.2025)
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재배년수에 따른 더덕의 특징적인 향기 성분
by
서지수
,
백형희
Published in
한국식품과학회지
,
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(01.06.2025)
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풀무치(Locusta migratoria) 열수 추출물의 항산화와 MAPKs 및 NF-κB 신호전달을 통한 대식세포의 면역 증진 효과
by
조혜주
,
변의홍
Published in
한국식품과학회지
,
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(01.06.2025)
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