템페 분말을 첨가한 양갱의 조직감과 관능적 특성
이지수(Jisu Lee), Amelly, 장현수(Hyunsoo Jang), 강다현(Dahyun Kang), 하정헌(Jung-Heun Ha)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (01.03.2024)
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동결 및 열풍건조에 따른 루꼴라(Eruca sativa Mill.)의 이화학적 성분 함량 및 항산화 활성
손희경(Hee-Kyoung Son), 정윤화(Yoonhwa Jeong), 하정헌(Jung-Heun Ha)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (01.07.2020)
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국내산 시판 스트링 치즈의 품질특성
홍슬기(Seul-Gi Hong), 김인용(Inyong Kim), 정선윤(Sunyoon Jeong), 하정헌(Jung-Heun Ha), 정윤화(Yoonhwa Jeong)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (2023)
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시판 포도식초의 이화학 특성, 향기성분, 감각 특성 및 소비자 기호도 조사
강민정(Minjeong Kang), 하정헌(Jung-Heun Ha), 신의철(Euicheol Shin), 최해욱(Hae-Wook Choi), 이영승(Youngseung Lee)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (01.08.2019)
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Monosodium Glutamate(MSG) 사용이 소고기뭇국의 감각특성 및 소비자 기호도에 미치는 영향
정예지(Yehji Chung), 강민정(Minjeong Kang), 김다인(Dain Kim), 강진수(Jinsoo Kang), 하정헌(Jung-Heun Ha), 이영승(Youngseung Lee)
Published in Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi (01.05.2019)
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로스팅 조건에 따른 엘살바도르산 Coffea arabica cv. Bourbon 커피의 이화학적 특성
김인용(Inyong Kim), 정선윤(Sunyoon Jung), 김은경(Eunkyung Kim), 윤혜연(Hea-Yeon Yun), 장석암(Seokam Zhang), 하정헌(Jung-Heun Ha), 정윤화(Yoonhwa Jeong)
Published in 한국식품과학회지 (01.06.2020)
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